QUESADA PASIEGA

Como algunos sabéis después de Madrid, mi ciudad natal, si tuviese que elegir otra ciudad donde vivir, ésta sería Santander. Llevo yendo allí más de 30 años, y cada año me gusta más. La montaña, el mar, sus pueblos, la gente, la ciudad, ... TODO.

Gustándome tanto Cantabria como no iba a intentar hacer uno de sus postres típicos: la QUESADA.

Esta receta la vi en una página de recetas para la termomix. La leí y me dije

No puede ser tan fácil

Fui enseguida a la cocina a ver si tenía todos los ingredientes.

¡Genial! ¡Tengo todos los ingredientes!

Así que me puse a prepararla.

Qué bien olía la cocina mientras se horneaba. Y que rica estaba, de 10.

Tengo otras recetas de quesada que he ido cogiendo de distintas páginas y poco a poco las iré haciendo para ver cuál es la que más me gusta.

De verdad, si alguna vez la habéis tomado no podéis dejar de hacerla, veréis qué rica está. Y para aquellos que nunca la hayáis probado ahora es el momento. Y si vais a Cantabria tenéis que ir a Selaya y comprar Sobaos y quesada en El Macho.

La quesada es ideal para desayunar, para media mañana, para merendar o de postre.

INGREDIENTES

• 250g de queso de Burgos
• 500g de leche entera
• 2 huevos
• 270g de azúcar
• La ralladura de un limón
• 1 cucharadita de canela molida
• 100g de mantequilla
• 150g de harina

PREPARACIÓN CON TERMOMIX

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos una fuente redonda con mantequilla (o un molde desmoldable)

Ponemos en el vaso el queso y trituramos 10 segundos a velocidad 5.

Agregamos la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Mezclamos 1 minuto a velocidad 6.

Incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.

Añadimos la harina y programamos 20 segundos a velocidad 6.

Vertemos la mezcla en la fuente y horneamos durante 1 hora.

Dejamos enfriar, la metemos en la nevera para que esté fría y listo.

PREPARACIÓN MÉTODO TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos una fuente redonda con mantequilla (o un molde desmoldable)

Con un robot de cocina o con la minipimer trituramos el queso.

Añadimos la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Lo batimos bien.

Incorporamos la mantequilla derretida y volvemos a mezclar.

Añadimos la harina y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.

Lo vertemos en la fuente y horneamos durante 1 hora.

Dejamos enfriar, la metemos en la nevera para que esté fría y listo.

Un beso y hasta mañana.