jueves, 31 de julio de 2014

TARTA DE SANTIAGO

Hoy comienzan mis vacaciones, y para celebrarlo he preparado una tarta de Santiago para desayunar en el trabajo. Este será el último desayuno del curso 13-14.
Me quedé con las ganas de haberla hecho para el día 25 pero se me pasó así que ayer me decidí a hacerla. 
Como no tenía un buen día busqué una receta sencilla y rápida de hacer. Busqué en el blog de Rosa Ardá (Velocidad Cuchara) y encontré esta.
En otra ocasión haré esta tarta con otras recetas que tengo.
Solo lleva 3 ingredientes: azúcar, almendras y huevos. Es importante que las almendras no las tengáis desde hace mucho tiempo y que no estén rancias ya que si no la tarta no sabrá bien.
Para hacer la cruz, puse en Google “cruz de santiago”, la imprimí y recorté. La puse sobre la tarta (una vez fría) y espolvoreé azúcar glas por encima con ayuda de un colador.
INGREDIENTES
  • 250 g de almendras crudas
  • 250 g de azúcar
  • 4 huevos
  • La piel de un limón (solo la parte amarilla)
PREPARACIÓN EN THERMOMIX
Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos un molde redondo de 22 cm de diámetro (es el que yo tenía, en la receta pone de 24cm), ponemos papel de hornear en la base y lo engrasamos.
Ponemos en el vaso (seco) el azúcar y lo rallamos durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10 para hacerlo glas.
Retiramos un poco más de medio cubilete (para luego decorar)
Añadimos la piel de limón y mezclamos 10 segundos a velocidad 10.
Incorporamos los huevos y mezclamos 10 segundos en velocidad 4.
Agregamos las almendras y trituramos 10 segundos a velocidad 8
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 25 minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Decoramos la tarta poniendo una cruz de Santiago y espolvoreamos con azúcar glas.
PREPARACIÓN TRADICIONAL
Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos un molde redondo de 22 cm de diámetro (es el que yo tenía, en la receta pone de 24cm), ponemos papel de hornear en la base y lo engrasamos.
Podemos usar directamente azúcar glas o con la minipimer triturar azúcar blanquilla.
Las almendras las machacamos con un mortero o con la minipimer hasta pulverizarlas.
Rallamos la piel del limón.
Mezclamos el azúcar glas con la ralladura de limón.
Añadimos los huevos y mezclamos.
Agregamos las almendras mezclamos bien o a mano o con una batidora de varillas o con la minipimer.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 25 minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Decoramos la tarta poniendo una cruz de Santiago y espolvoreamos con azúcar glas.
Espero que os guste.
Un beso y hasta mañana.

lunes, 21 de julio de 2014

BIZCOCHO DE MANZANA Y ZANAHORIAS

 
Estos días he estado un poco relajada y no he cocinado nada. Las niñas se han ido unos días con mi madre a la playa. la verdad es que se está muy bien sin niñas, pero unos días, al final se las acaba echando de menos. Este fin de semana fui a recogerlas. Qué ganas tenía de abrazarlas, darles besos y jugar con ellas.
Bueno, pues de nuevo a la rutina, por unos días, ya que en agosto VACACIONES!!!
Pero hasta entonces seguiré publicando recetas.
Este bizcocho está DELICIOSO. Muy jugoso gracias a la manzana, y con un toque especial gracias a la canela y a la zanahoria 
 INGREDIENTES
  • 215 g de azúcar
  • 215 g de harina
  • 110 ml de aceite de girasol (o de oliva suave)
  • 110 ml de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 manzana
  • 80 g de zanahorias (aproximadamente 2 zanahorias)
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos un molde, yo lo he hecho en uno redondo de 20cm de diámetro. Lo engrasamos y ponemos papel de hornear en la base.
Pelamos la manzana, la partimos en trocitos pequeños y ponemos la canela, removemos y reservamos.
Rallamos la zanahoria, y reservamos.
En un bol mezclamos el azúcar, la harina, la levadura, el aceite, la leche y la yema. Lo podemos mezclar con una batidora de varillas.
Añadimos la manzana y la zanahoria y removemos hasta que esté todo bien mezclado.
Montamos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.
Lo ponemos en el molde y horneamos 40 minutos.
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla, lo desmoldamos y listo.

 

Un beso y hasta mañana.♥♥♥♥

jueves, 3 de julio de 2014

GAZPACHO

En verano, el calor, las vacaciones, relax,... lo mejor preparar una comida ligera, fresquita y que nos de poco trabajo.
Y mejor receta que un delicioso Gazpacho para tomarlo en los días de mucho calor, 
¡Qué rico está fresquito!
Me imagino, que más o menos todos/as sabéis hacer gazpacho, no hay receta más sencilla que esta. Yo como he vuelto a mi régimen, no sé hasta cuándo, he preparado un gazpacho light, es decir, sin pan, pero igual de rico que si lo tuviese.

INGREDIENTES

  • 500 g de tomates rojos
  • 1 pepino
  • Medio pimiento rojo
  • Media cebolla
  • 1 vaso de agua (en función de si os gusta más o menos espeso)
  • Sal, yo pongo muy poca ya que no me gusta la comida salada.
  • Vinagre, un chorrito
  • Aceite, un chorrito

PREPARACIÓN THERMOMIX

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 2 minutos a velocidad 5. 
Rectificamos el punto de sal y programamos 1 minuto a velocidad 9.
Y listo.
Si queréis podéis colarlo para quitar las pielecillas del tomate y pimiento. Yo no lo cuelo ya que me gusta así.
Podéis picar pepino, tomate, pan, ... y añadirlo al gazpacho.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Ponemos en un cuenco profundo todos los ingredientes y trituramos con la minipimer. Lo pasamos por un chino y a la nevera para que se enfríe.
Un beso y hasta mañana.