Están tan ricas (bueno eso dicen mis compañeros de trabajo) y son tan fáciles, rápidas y cómodas de hacer que no me da pereza, y eso creo yo, es muy importante, sobre todo si tenemos otras cosas que hacer.
- 125 g de huevo (2 unidades)
- 175 g de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol (o de oliva)
- 210 g de harina
- 7 g de levadura química
- Mermelada de frambuesa (o la que más os guste)
PREPARACIÓN
Batimos a velocidad alta los huevos y el azúcar. Cuando la mezcla esté cremosa añadimos poco a poco y batiendo a velocidad baja la leche y el aceite.
Tamizamos la harina y la levadura y se lo añadimos a la mezcla anterior.
Batimos a velocidad media durante dos minutos.
Dejamos reposar la masa en la nevera de 1 hora por lo menos. Si queréis podéis dejarla hasta el día siguiente.
Mientras preparamos las cápsulas en la bandeja y precalentamos el horno a 250ºC.
Rellenamos las cápsulas hasta 1/4 de su capacidad, ponemos la mermelada y terminamos de rellenar las cápsulas con la masa. Ponemos un poco de mermelada por encima.
Bajamos la temperatura del horno a 210ºC y horneamos 18 minutos.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas.
Salen muy jugosas gracias a la mermelada y como todas las anteriores muy esponjosas y como no deliciosas.
Un beso y hasta mañana.
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