ROSQUILLAS DE ANÍS

 

Desde hace tiempo tenía ganas de hacer rosquillas, pero me daba pereza por lo que se mancha, pero por fin ha llegado el día. Me lo he pensado tanto que me ha dado tiempo a ver varias recetas de rosquillas, algunas muy parecidas y otras la verdad muy originales. Así que poco a poco iré haciendo todas las que he guardado.

He decidido empezar por la receta de rosquillas caseras de anís de Directo al Paladar, me pareció sencilla y rica.

Además podéis aprovechas a hacerlas un día festivo o un fin de semana y que os ayuden vuestros hijos. Yo las he hecho con mi hija mayor y cómo ha disfrutado, ella ha sido quien ha dado forma a casi todas las rosquillas.

 INGREDIENTES

• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 50 ml de leche
• 30 ml de anís dulce
• Ralladura de 1 naranja
• Ralladura de 1 limón
• 50 g de mantequilla derretida
• 16 g de levadura química
• 400 g de harina
• Aceite para freír (de oliva o de girasol)

PREPARACIÓN

Batimos los huevos y el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y haya doblado casi su volumen. Añadimos la ralladura de naranja y de limón. Mezclamos.

Agregamos la leche, el anís y la mantequilla. Batimos a velocidad media.

Tamizamos la harina y la levadura y se lo incorporamos a la mezcla anterior. 

Lo tapamos bien con film transparente y lo guardamos en la nevera de 2-24 horas.

Una vez pasado este tiempo sacamos la masa de la nevera y formamos bolitas de igual tamaño (aproximadamente del tamaño de una nuez).
Queda una masa un poco pegajosa así que os recomiendo que os enharinéis las manos para formarlas.

Estiramos las bolitas en forma de rulo y unimos los extremos.

También se puede hacer una bolita y metiendo un dedo por el centro se forma la rosquilla.

Las freímos por los dos lados. Las ponemos sobre papel absorbente y cuando estén templadas las pasamos por azúcar.

Salen muy ricas, blanditas y suaves. Aunque sean un poco engorrosas de hacer merece la pena.

Animaros a hacerlas me contáis si os han gustado.

Un beso y hasta mañana.

 

QUESADA PASIEGA

Como algunos sabéis después de Madrid, mi ciudad natal, si tuviese que elegir otra ciudad donde vivir, ésta sería Santander. Llevo yendo allí más de 30 años, y cada año me gusta más. La montaña, el mar, sus pueblos, la gente, la ciudad, ... TODO.

Gustándome tanto Cantabria como no iba a intentar hacer uno de sus postres típicos: la QUESADA.

Esta receta la vi en una página de recetas para la termomix. La leí y me dije

No puede ser tan fácil

Fui enseguida a la cocina a ver si tenía todos los ingredientes.

¡Genial! ¡Tengo todos los ingredientes!

Así que me puse a prepararla.

Qué bien olía la cocina mientras se horneaba. Y que rica estaba, de 10.

Tengo otras recetas de quesada que he ido cogiendo de distintas páginas y poco a poco las iré haciendo para ver cuál es la que más me gusta.

De verdad, si alguna vez la habéis tomado no podéis dejar de hacerla, veréis qué rica está. Y para aquellos que nunca la hayáis probado ahora es el momento. Y si vais a Cantabria tenéis que ir a Selaya y comprar Sobaos y quesada en El Macho.

La quesada es ideal para desayunar, para media mañana, para merendar o de postre.

INGREDIENTES

• 250g de queso de Burgos
• 500g de leche entera
• 2 huevos
• 270g de azúcar
• La ralladura de un limón
• 1 cucharadita de canela molida
• 100g de mantequilla
• 150g de harina

PREPARACIÓN CON TERMOMIX

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos una fuente redonda con mantequilla (o un molde desmoldable)

Ponemos en el vaso el queso y trituramos 10 segundos a velocidad 5.

Agregamos la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Mezclamos 1 minuto a velocidad 6.

Incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.

Añadimos la harina y programamos 20 segundos a velocidad 6.

Vertemos la mezcla en la fuente y horneamos durante 1 hora.

Dejamos enfriar, la metemos en la nevera para que esté fría y listo.

PREPARACIÓN MÉTODO TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos una fuente redonda con mantequilla (o un molde desmoldable)

Con un robot de cocina o con la minipimer trituramos el queso.

Añadimos la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Lo batimos bien.

Incorporamos la mantequilla derretida y volvemos a mezclar.

Añadimos la harina y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.

Lo vertemos en la fuente y horneamos durante 1 hora.

Dejamos enfriar, la metemos en la nevera para que esté fría y listo.

Un beso y hasta mañana.

MAGDALENAS DE FRAMBUESA

 

Después de un breve descanso de magdalenas he vuelto a la acción. Todavía me quedan unas cuantas recetas para terminar el libro.
Están tan ricas (bueno eso dicen mis compañeros de trabajo) y son tan fáciles, rápidas y cómodas de hacer que no me da pereza, y eso creo yo, es muy importante, sobre todo si tenemos otras cosas que hacer.

Esta receta es una versión de las magdalenas clásicas con alguna pequeñísima variación.

INGREDIENTES (para 12 magdalenas)

• 125 g de huevo (2 unidades)
• 175 g de azúcar
• 60 ml de leche
• 190 ml de aceite de girasol (o de oliva)
• 210 g de harina
• 7 g de levadura química
• Mermelada de frambuesa (o la que más os guste)

PREPARACIÓN

Batimos a velocidad alta los huevos y el azúcar. Cuando la mezcla esté cremosa añadimos poco a poco y batiendo a velocidad baja la leche y el aceite.

Tamizamos la harina y la levadura y se lo añadimos a la mezcla anterior. 

Batimos a velocidad media durante dos minutos.

Dejamos reposar la masa en la nevera de 1 hora por lo menos. Si queréis podéis dejarla hasta el día siguiente.

Mientras preparamos las cápsulas en la bandeja y precalentamos el horno a 250ºC.

Rellenamos las cápsulas hasta 1/4 de su capacidad, ponemos la mermelada y terminamos de rellenar las cápsulas con la masa. Ponemos un poco de mermelada por encima.

Bajamos la temperatura del horno a 210ºC y horneamos 18 minutos.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas.

Salen muy jugosas gracias a la mermelada y como todas las anteriores muy esponjosas y como no deliciosas.



Un beso y hasta mañana.

TARTA DE DONUTS

 

 

 

La receta la encontré por casualidad en internet en el blog libros thermomix. Me pareció super curiosa ya que nunca había visto una tarta hecha con donuts.

Parece raro, verdad una tarta de donuts. Pues si te gustan los donuts tienes que hacer esta tarta, y la verdad aunque en total lleve 10 donuts no resulta muy empalagosa, es muy cremosa y suave y lo más importante muy fácil de hacer. Eso sí calorías debe tener un montonazo, mejor ni calcularlas.

Esta tarta la preparé para tomarla junto con mis amigas del "club de las mañosas".

INGREDIENTES PARA LA BASE

• 8 sobaos pequeños
• 3 donuts

INGREDIENTES PARA LA CREMA

• 6 donuts
• 250 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
• 500 g de nata líquida para montar
• 250 g de leche
• 130 g de azúcar
• 2 sobre de cuajada

 INGREDIENTES PARA LA COBERTURA

• 1 donut
• 4 galletas Digestive
• 25 g de azúcar moreno
• 25 g de almendras laminadas
• 30 g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN DE LA BASE
EN TERMOMIX

Ponemos los sobaos y los donuts en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Forramos la base del molde de 26 cm (o de 23 si queréis que quede una capa de crema más gruesa) con papel de hornear y ponemos los donuts y sobaos triturados sobre ella. Presionamos con las manos para que quede compacto.

Reservamos.

MÉTODO TRADICIONAL

Trituramos los donuts y sobaos con la minipimer.

Forramos la base del molde de 26 cm (o de 23 si queréis que quede una capa de crema más gruesa) con papel de hornear y ponemos los donuts y sobaos triturados sobre ella. Presionamos con las manos para que quede compacto.
Reservamos.

 

PREPARACIÓN DE LA CREMA

EN TERMOMIX

Sin lavar el vaso, ponemos los donuts y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la leche, la nata, el queso, los sobres de cuajada y el azúcar. Programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

Vertemos esta crema sobre la base de sobaos y donuts.

Esperamos a que enfríe un poco y la metemos en la nevera de 5-6 horas (yo la dejé hasta el día siguiente)

MÉTODO TRADICIONAL

Desmigamos los donuts con las manos o con la minipimer. Los ponemos en un cazo al fuego junto con la nata, la leche, el azúcar y el queso. Movemos suavemente para que los ingredientes se integren.
Cuando la mezcla esté caliente sin llegar a hervir incorporamos los sobres de cuajada. Removemos con unas varillas para que no se formen grumos y dejamos que la preparación coja cuerpo. En unos minutos habrá espesado. Retiramos del fuego.
La vertemos sobre la base de donuts y sobaos. Esperamos a que enfríe un poco y la metemos en la nevera de 5-6 horas (yo la dejé hasta el día siguiente).

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA
EN TERMOMIX

Conviene que lo hagáis en el momento de tomar la tarta para que no se seque.

Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en el vaso y programamos 6 segundos, a velocidad 5.

Lo ponemos sobre la tarta, desmoldamos y servimos.

MÉTODO TRADICIONAL
Trituramos todos los ingredientes con la minimiper o cualquier robot de cocina hasta que tenga aspecto arenoso.

Un beso y hasta mañana.

TARTA PEPPA PIG EN 2D

  

Que ilusión me hizo que me encargasen una tarta para el cumple de una peque, fan de Peppa Pig que ha cumplido 2 añitos. Estuve mirando por internet tutoriales e ideas para hacerla.
Hoy en día gracias a internet podemos encontrar de todo, ¿Qué haríamos sin él?
El otro día, mientras comía en el trabajo lo hemos comentado, en internet encuentras tutoriales de todo desde cómo resolver ecuaciones de segundo grado hasta cómo cambiar la pantalla del móvil que se ha roto y como no de tutoriales para hacer tartas.

Bueno, a lo nuestro que es la cocina. Lo que tenía muy claro era que la tarta sería la  ONE BOWL CHOCOLATE CAKE.

¿Qué raro verdad? ¿Yo haciendo esta tarta para una celebración?

Y para decorarla decidí usar la técnica del puzzle siguiendo este mágnifico tutorial que vi en internet.

Se necesita:

• Fotocopia con el dibujo que queráis hacer, en mi caso de Peppa Pig (adecuado al tamaño de la tarta) Lo imprimí de internet.
• Fondant color blanco.
• Colorante en gel rosa, verde, rojo y fucsia
• Colorante en polvo color oro.
• Cutter
• Estecas
• Pincel
• Pegamento comestible o agua
• Rodillo para alisar el fondant con aros medidores
• Cortador de números y letras
• Boquillas (para hacer los círculos)
• Tijeras
• Papel de horno

Lo primero que tenemos que hacer es recortar el dibujo en las distintas partes: cara, vestido, piernas, brazos y orejas.

Teñimos el fondant blanco con el colorante en los colores que necesitemos, en este caso: rojo, rosa, verde y fucsia.

Con el rodillo extendemos el fondant rosa para hacer la cara de Peppa, ponemos el recorte de papel sobre el fondant y lo recortamos con el cutter.

Hacemos lo mismos con el fondant rojo para hacer el vestido. Con la esteca redonda alisamos un poco los bordes.

Con agua (o pegamento comestible) unimos la cara y el vestido. Lo ponemos sobre papel de horno para montar a Peppa.

Con el fondant fucsia hacemos churritos para ponerlos alrededor de la cara y lo pegamos con agua.
Las piernas y brazos los hacemos con fondant rosa y los zapatos de rojo.
Con unas boquillas pequeñas hice el moflete y los ojos.
Pegamos todas las piezas lo dejamos secar y con cuidado lo ponemos sobre la tarta.
El nombre de la niña y los años los hice con cortadores de galletas pequeños.

Tengo que dar las gracias ala padre d e la niña por mandarme las fotos de la tarta cortada.

Se ve deliciosa ¿verdad?

¡Qué hambre me está entrando!

Me voy a tomar una manzana para calmar mi apetito.

Un beso y hasta mañana.

MAGDALENAS DE CENTENO

  

Cuarto día de magdalenas. Estas al igual que las integrales son muy, muy, muy sanas ya que llevan harina integral de centeno y harina integral de trigo.

Ya de tanto hacer magdalenas me sé la receta de memoria, jejeje.

 

INGREDIENTES (para 12 magdalenas)

• 125 g de huevo (2 unidades)
• 175 g de azúcar moreno
• 60 ml de leche
• 190 ml de aceite de girasol (o de oliva)
• 60 g de harina de trigo integral
• 160 g de harina de centeno integral
• 7 g de levadura química
• Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN

Batimos a velocidad alta los huevos y el azúcar. Cuando la mezcla esté cremosa añadimos poco a poco y batiendo a velocidad baja la leche y el aceite.

Tamizamos las harina y la levadura y se lo añadimos a la mezcla anterior.

Una vez esté todo bien mezclado añadimos la ralladura de limón. Batimos a velocidad media durante dos minutos. 

Dejamos reposar la masa en la nevera de 1 hora por lo menos. Si queréis podéis dejarla hasta el día siguiente.

Mientras preparamos las cápsulas en la bandeja y precalentamos el horno a 250ºC.
Rellenamos las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad; ponemos azúcar moreno por encima o harina de centeno integral o salvado de centeno
Bajamos la temperatura del horno a 210ºC y horneamos 18 minutos.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas.

 

Un beso y hasta mañana. 

MAGDALENAS INTEGRALES

 

  

Tercer día de magdalenas. Cuando me da por algo no paro. Esta vez he preparado unas magdalenas muy sanas, o por lo menos al poner INTEGRALES, parece que van a engordar menos.

La verdad es que estas recetas de magdalenas son bastantes sanas ya que en vez de mantequilla llevan aceite y algo se debe notar.

Como os dije en la entrada anterior todas estas magdalenas se preparan de la misma manera, no tienen mucho misterio y están riquísimas, esponjosas, suaves, ...

INGREDIENTES (para 12 magdalenas)

• 125 g de huevo (2 unidades tamaño L)
• 175 g de azúcar moreno
• 60 ml de leche
• 190 ml de aceite de girasol (o de oliva)
• 210 g de harina de trigo integral
• 7 g de levadura química
• Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN

Batimos a velocidad alta los huevos y el azúcar. Cuando la mezcla esté cremosa añadimos poco a poco y batiendo a velocidad baja la leche y el aceite.

Tamizamos la harina y la levadura y se lo añadimos a la mezcla anterior. 

Una vez esté todo bien mezclado añadimos la ralladura de limón. Batimos a velocidad media durante dos minutos.

Dejamos reposar la masa en la nevera de 1 hora por lo menos. Si queréis podéis dejarla hasta el día siguiente.

Mientras preparamos las cápsulas en la bandeja y precalentamos el horno a 250ºC.

Rellenamos las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad; ponemos azúcar moreno por encima o copos de avena o muesli, lo que más os apetezca, como si no ponéis nada.

Bajamos la temperatura del horno a 210ºC y horneamos 18 minutos.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas.

A qué son sencillas de preparar? Pues ya sabéis, a por ellas.

Un beso y hasta mañana.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

 

Segundo día de magdalenas. Como veréis los ingredientes y el modo de preparación son prácticamente iguales, por lo que no os resultará muy difícil hacerlas. Si queréis sorprender a vuestros hijos, marido, mujer, padres, … para desayunar hacerlas y triunfareis. Y las que sobren para merendar. Os aseguro que en un día desaparecen, y si no, no pasa nada, las guardáis en un bote hermético o simplemente las tapáis bien con papel de plata o film transparente y os duran por lo menos 5 días, comprobado. 

 

INGREDIENTES (para 12 magdalenas)

• 125 g de huevo (2 unidades tamaño L)
• 175 g de azúcar
• 60 ml de leche
• 190 ml de aceite de girasol (o de oliva)
• 210 g de harina
• 7 g de levadura química
• 100 g de gotas de chocolate
• Ralladura de naranja (o piel de naranja confitada partida en trocitos)

PREPARACIÓN

Batimos a velocidad alta los huevos y el azúcar. Cuando la mezcla esté cremosa añadimos poco a poco y batiendo a velocidad baja la leche y el aceite.

Tamizamos la harina y la levadura y se lo añadimos a la mezcla anterior. 

Una vez esté todo bien mezclado añadimos el chocolate y la ralladura de naranja. Batimos a velocidad media durante dos minutos.

Dejamos reposar la masa en la nevera de 1 hora por lo menos. Si queréis podéis dejarla hasta el día siguiente.

Mientras preparamos las cápsulas en la bandeja y precalentamos el horno a 250ºC.

Rellenamos las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad, bajamos la temperatura del horno a 210ºC y horneamos 18 minutos.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas.

¿A qué son sencillas de preparar? Pues ya sabéis, a por ellas.

 ¡¡Mmmmm, qué rico el chocolate fundido!!

Un beso y hasta mañana

MAGDALENAS DE MIEL Y LIMÓN

  

Me regalaron mis hijas el libro de magdalenas de Xavier Barriga, así que después de tenerlo durante 2 meses por casa he decidido estrenarlo. Me ha costado un poco decidir cuáles hacer, así que me he propuesto ir haciendo todas.  Empezaré por estas de miel ý limón.

INGREDIENTES

• 125 g de huevo (depende del tamaño, yo pongo 2)
• 150 g de azúcar moreno
• 50 ml de leche
• 190 ml de aceite de girasol (o de oliva suave)
• 230 g de harina
• 7 g de levadura química
• 50 g de miel
• 60 g de yogur de limón

PREPARACIÓN

Batimos a velocidad media los huevos, el azúcar y la miel hasta que quede una mezcla cremosa.

Bajamos la velocidad y añadimos la leche. A continuación el aceite y el yogur.

Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior.

Subimos la velocidad y batimos durante dos minutos.

Ponemos la masa en la nevera entre 1 y 24 horas.

Precalentamos el horno a 250ºC.

Llenamos las cápsula 3/4 de su capacidad y horneamos a 210ºC durante 18-20 minutos. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡¡¡Deliciosas!!! Muy jugosas y con un sabor especial, a miel.

¡¡¡Riquísimas!!! Muy esponjosas y suaves

Un beso y hasta mañana.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO CON MERMELADA DE MORAS

 

En el trabajo hemos empezamos con una celebración: el cumple de mi amiga Carmen. No quería una tarta muy decorada ni aparatosa así que pensé en hacer alguna tarta sencilla pero deliciosa.

 

Buscando en internet vi una de queso y chocolate blanco parecida a la que hice de queso, chocolate blanco y uvas y como gustó mucho pues decidí hacerla. La vi en el blog de mi abuela Reme.

Es muy sencilla, no lleva horno y es muy rápida de preparar. Lo único que por lo menos necesita 3 horas de nevera, os lo digo para que no penséis que nada más hacerla se puede tomar.

Os recomiendo que la toméis al día siguiente de hacerla ya que estará perfectamente cuajada y más fría. A mí, las tartas de queso me gustan frías.

INGREDIENTES PARA LA BASE

• 200 g de galletas tipo digestive (o cualquier tipo)
• 80 g de mantequilla
• 50 g de azúcar

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO

• 300 ml de leche
• 250 ml de nata para montar
• 115 g de queso Philadelphia
• 115 g de queso Mascarpone
• 225 g de chocolate blanco
• 30 g de azúcar
• 1 sobre de cuajada 

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA

• Mermelada de moras (o la que más os guste)

PREPARACIÓN

Derretimos la mantequilla en el microondas. Mezclamos el azúcar con la mantequilla 

Trituramos las galletas con la batidora.

Echamos la mantequilla y el azúcar sobre las galletas trituradas y mezclamos bien.

Preparamos un molde desmoldable de 24-26 cm, ponemos papel de hornear en la base y engrasamos los laterales.

Echamos sobre la base de del molde la mezcla de galletas. Apretamos esta mezcla sobre la base. La metemos en la nevera mientras preparamos la crema de queso y chocolate.

Ponemos en un cazo a calentar la leche a fuego moderado, junto con la nata, el azúcar, los quesos y el chocolate. Batimos con la minipimer para que no haya grumos. Sin dejar de batir incorporamos el sobre de cuajada y lo retiramos del fuego en cuanto comience a hervir.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas y lo volvemos a meter en la nevera al menos 3 horas.

Pasado este tiempo, cubrimos la tarta con la mermelada y volvemos a meterla en la nevera hasta el momento de tomarla.

Esta tenéis que hacerla por lo sencilla y rápida que es su preparación y por lo riquísima que está.

Un beso y hasta mañana