TARTA DE CHOCOLATE (ONE BOWL CHOCOLATE CAKE)

 

 

De nuevo he vuelto a repetir mi receta favorita y es que sé que con esta nunca fallo, para cumpleaños, bautizos, en general para cualquier celebración. (La tenéis en el libro El rincón de Bea).

Con las cantidades que pongo salen 2 bizcochos de 15 cm, pero si duplicáis las cantidades podéis hacerla más grande, en un molde de 18 cm y de tres pisos o de dos pisos de 20 cm.

Lo que más me gusta de esta receta, a parte de lo riquísima que está, es que no se mancha casi nada, todo se mezcla en un bowl.

Además es muy jugosa por lo que aunque pasen 3 ó 4 días sigue perfecta, así que la podéis preparar con antelación si estáis muy liados y va a seguir perfecta.

Bueno pues en esta ocasión la tarta la he hecho para un bautizo, creo que tuvo mucho éxito.

INGREDIENTES BIZCOCHO

• 65 g de cacao en polvo (yo uso Valor)
• 210 g de harina
• 250 g de azúcar
• 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
• 3/4 cucharadita de levadura
• 3/4 cucharadita sal
• 2 huevos
• 180 ml buttermilk (150 ml de leche + 30ml de zumo de limón, remover y dejar reposar 10 minutos))
• 180 ml agua tibia
• 3 cucharadas aceite de oliva suave
• 1 cucharadita extracto de vainilla

INGREDIENTES FROSTING

• 150 g de azúcar glass
• 15 g de cacao en polvo
• Una pizca de sal
• 75 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 115 g de mantequilla
• 125 g de chocolate 70%
• 90 ml nata fresca (creme fraiche)

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.
Engrasamos los moldes (de 15 cm) y ponemos papel de hornear en la base.
Tamizamos la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal.
Añadimos los huevos, el buttermilk, el  agua, el aceite y el extracto de vainilla. Batimos hasta que la masa no tenga grumos.
Dividimos la masa entre los dos moldes (aproximadamente 500 g en cada molde).
Horneamos durante 35 minutos. Los sacamos del horno y los dejamos reposar sobre una rejilla unos 15 minutos.  Los desmoldamos y los dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos los envolvemos en papel film, hasta el día siguiente
PREPARACIÓN FROSTING

Derretimos a baño maría el chocolate. Lo dejamos enfriar.
Tamizamos el azúcar, el cacao en polvo y la sal.
Batimos la mantequilla y el queso.
Añadimos el azúcar y batir durante unos minutos hasta que esté totalmente integrado
Echamos el chocolate derretido y batimos.
Añadimos finalmente la nata fresca y batimos hasta que este totalmente incorporado.

MONTAJE

Ponemos un bizcocho y encima una capa de frosting, ponemos el otro bizcocho encima y cubrimos la tarta con frosting. Como yo la voy a cubrir de fondant lo he intentado dejar lisito, si no vais a poner fondant podéis poner una capa mucho más contundente.

Con un cortador de galletas hice las formas de caballito, de biberón y las letras; la mantita la hice con un rodillo texturizador

 

 y el bebé con un molde de silicona (este molde era caro pero el resultado ha sido espectacular, merece la pena).

Un beso y hasta mañana.