TARTA DE CALABAZA (JOY OF BAKING)

 

 Otra receta con calabaza. Ya os dije que esta semana nos iban a dar "calabazas".

Esta está espectacular, el bizcocho está muy rico y la crema ni os cuento. Si  no encontráis el Marshmallows Fluff no os preocupéis, podéis cubrirlo con un buttercream de vainilla, o simplemente espolvorearlo con azúcar y canela.

Si decidís hacer solo el bizcocho, que también se puede, en vez de hacer un layer cake hacer un bizcocho normal, en un molde algo más grande (20-22 cm de diámetro).

 

Vamos con la receta

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

• 1oo ml de aceite de oliva suave
• 270 g de light Brown sugar (si no tenéis podéis sustituirlo por azúcar moreno)
• 2 huevos
• 240 ml de puré de calabaza
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 g de harina
• 1 1/2 cucharadita de levadura
• 2 cuharaditas de canela molida
• 1/4 de jengibre en polvo
• 1/4 clavo en polvo
• 120 ml de buttermilk (120 ml de leche + 1/2 cucharada de zumo de limón, dejar reposar 10 minutos)

INGREDIENTES PARA LA CREMA

• 250 g de mantequilla
• 250 de azúcar glas (icing sugar)
• un bote de marshmallow fluff

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos 3 moldes de 15 cm (yo en este caso hice 2 moldes de 20 cm de diámetro)

Batimos el azúcar, el aceite y los huevos. Cuando la mezcla esté homogénea echamos el puré de calabaza y el extracto de vainilla. Mezclamos bien.

Tamizamos la harina, la levadura y las especias. Incorporamos la mitad a la mezcla anterior, mezclamos con cuidado. Echamos el buttermilk, volvemos a batir y por último añadimos el reto de la harina. Mezclamos hasta que esté todo bien incorporado.

Repartimos esta mezcla entre los moldes y horneamos 25 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Mientras se enfría del todo preparamos la crema

PREPARACIÓN DE LA CREMA

Batimos la mantequilla (que tiene que estar a temperatura ambiente) con el azúcar glas, por lo menos 5 minutos. Incorporamos el Marshmallow fluff y volvemos a batir otros 5 minutos.

Ponemos crema entre las dos capas y cubrimos la tarta con la crema.

Por encima espolvoreé canela.

ESPECTACULAR TANTO CON CREMA COMO SIN ELLA!!!

 

 

Un beso y hasta mañana