TARTA DE QUESO Y MORAS

 

 

 Esta tarta la hice para desayunar la semana pasada en el trabajo, aunque os la recomiendo para tomar de postre en la comida o para merendar.

Es una tarta muy rica, es suave, dulce, cremosa, ... y sin horno!!! Ideal para hacerla en días de calor donde no apetece para nada encender el horno.

No se tarda mucho en preparar, en treinta minutos, como mucho, está lista.

La receta la he cogido de sweet mania, blog que sigo ya que tiene unas recetas muy ricas y sencillas y unos tutoriales muy útiles.

INGREDIENTES

• 160 g de galletas
• 65 g de mantequilla
• 6 hojas de gelatina
• 350 g de moras
• 75 g de arándanos
• 200 g de azúcar
• 500 g de queso Philadelphia (o similar)
• 250 ml de nata para montar
• 1 cucharadita de zumo de limón

PREPARACIÓN

Preparamos un molde redondo (20 cm de diámetro), si puede ser desmontable mejor. Ponemos papel de hornear en la base.

Trituramos las galletas. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las migas de galletas. Lo ponemos en el molde y presionamos (1). Lo dejamos en la nevera mientras preparamos la crema.

Trituramos las moras y los arándanos y lo colamos para quitar las pepitas (2).

Pasamos el puré de moras y arándanos a un cazo y añadimos el azúcar. Lo ponemos al fuego y calentamos hasta que comience a hervir, entonces lo retiramos del fuego (3)

Ponemos, durante 10 minutos, las hojas de gelatina en remojo (4). Pasado este tiempo las escurrimos y las mezclamos con el puré de moras. 

Batimos el queso con la nata (a mano para que no entre mucho aire). Añadimos el zumo de limón y seguimos batiendo (5).

Vertemos el puré de moras sobre esta crema y mezclamos bien (6).

Ponemos esta crema sobre la base de galletas y a la nevera hasta el momento de tomarla.

Un beso y hasta mañana. 

TIRAMISÚ DE OLGA

 Esta receta la tengo guardada como "oro en paño". Es una fotocopia de una receta que hace ya casi 15 años me dio una gran amiga que a su vez se la dio la que es hoy su suegra, Olga.

No sé cómo serán otras recetas de tiramisú, me imagino que más o menos todas serán muy similares, queso mascarpone, huevos y azúcar, pero esta a parte de salir deliciosa es muy sencilla de preparar.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 500 g de queso mascarpone
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• Bizcochos soletillas (aproximadamente 24)
• café
• coñac (opcional, yo no lo pongo para que las niñas puedan tomarlo)
• chocolate negro rallado (para decorar)

PREPARACÓN

Hacemos café y lo dejamos enfriar. Si quieres puedes añadir un chorrito de coñac al café (yo no lo hago)

Separamos las yemas de las claras, montamos estas a punto de nieve y las mezclamos con el queso. Reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y se lo añadimos a la mezcla de las claras.

En esta ocasión he preparado copas individuales: mojamos un bizcocho soletilla en el café lo desmigamos un poco y lo ponemos en la copa, añadimos un poco de la crema, otra capa de bizcocho mojado en café otra capa de crema y terminamos espolvoreando un poco de chocolate rallado. Y a la nevera.

Preparación en una fuente: ponemos una capa de bizcochos mojados en café y los colocamos en la fuente en la que vayamos a servirlo, a continuación ponemos una capa de crema, otra capa de bizcochos mojados en el café y otra de crema. Por último espolvoreamos con el chocolate rallado. Lo ponemos en el congelador de 2 a 3 horas y después en la nevera.

Se puede dejar en el congelador y sacarlo el día que lo vayamos a tomar. De esta manera si tenéis alguna visita de imprevisto podéis sacarlo y tomarlo.

Hasta mañana, un beso

CUPCAKES DE VAINILLA

No sé si os pasa a vosotros/as, pero cuando voy a hacer la compra, siempre salgo con muchas más cosas de las que llevo apuntada en la lista, porque llevo lista, pero no me sirve de nada. Siempre acabo comprando más cosas. El otro día iba a por 8 cosas, de verdad ¡¡8 cosas!! y salí con el carrito hasta arriba.

Esto no puede ser. He optado por que vaya mi marido el fin de semana a hacer la compra, ya que si él va con una lista que tiene apuntada 8 cosas, viene a casa con esas 8 cosas.

Bueno, después de este breve comentario, vayamos a la receta, hoy toca CUPCAKES. 
Durante el verano es imposible hacerlos, el buttercream se derrite antes de salir de la manga pastelera y aunque todavía hace calor con un poco de nevera he podido.
Me encantan, tanto el bizcocho como el buttercream, eso sí te tomas uno y estás llena para toda la mañana, hasta la hora de comer que te puedes tomar otro de postre con el café.

¡¡Qué ricos están!!

Esta receta es de Alma, objetivo cupcake. De su libro he sacado esta receta, es muy básica pero infalible.

 

 

 

INGREDIENTES (me han salido 15 cupcakes)

• 115 g de mantequilla
• 220 g de azúcar
• 3 huevos
• 200 g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 120 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja para cupcakes.

Tamizamos la harina con la levadura Y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la mezcla en las cápsulas.

 

Horneamos 25 minutos.

Dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

 Mientras se enfrían, preparamos el BUTTERCREAM

INGREDIENTES

• 250 g de mantequilla
• 325 g de icing sugar 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de leche
• Tinte en pasta (en esta ocasión he usado uno azul, pero he puesto poco para que me quedase un azul turquesa)

PREPARACIÓN

Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. Añadimos el tinte y batimos.

Para decorar los cupcakes con el buttercream usamos una manga pastelera con la boquilla 1M de Wilton.

 

Hasta mañana
Un beso

BIZCOCHO DE CALABAZA Y MANZANA

 

 Como os dije, ya enseguida estaremos en otoño y la calabaza es uno de los ingredientes que no pueden faltar en esta época, así que vamos a ir entrenándonos.

Vi en el blog de Bea Roque, el rincón de Bea, una receta ideal para esta ocasión, APPLE & PUMPKIN SPICY LOAF.

Así que el viernes fui a comprar una calabaza, el sábado la cocí y hoy domingo he preparado el bizcocho para desayunar mañana en el trabajo.

Aunque veáis mucho ingredientes es muy rápido y fácil de preparar, eso sí necesitáis un molde grande o poner la mitad de los ingredientes. Yo he optado por la primera opción, así podremos repetir.

INGREDIENTES

• 375 g de puré de calabaza
• 75 g de compota de manzana
• 350 g de azúcar
• 160 ml de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto de naranja
• 4 huevos
• 450 g de harina
• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1/2 cucharadita de levadura

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde, yo en este caso he usado un molde de "Bundt cake"  aunque podéis usar uno alargado.

Tamizamos la harina, sal, levadura, bicarbonato, canela y nuez moscada.

Yo, el puré de calabaza lo he preparado hirviendo trozos de calabaza unos 20 minutos. Lo dejé escurrir bastante y lo trituré con la minipimer. Podéis también poner puré de calabaza que venden en lata.

Sin embargo la compota de manzana la he comprado.

Batimos el puré de calabaza, la compota de manzana, los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla y el de naranja y el aceite.

Añadimos la harina, poco a poco pero sin sobrebatir.

Ponemos esta mezcla en el molde y horneamos 70 minutos.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

Lo dejamos enfriar de nuevo sobre la rejilla hasta que este totalmente frío.

Ya os diré mañana qué tal está, porque aunque he partido un trozo para la foto no me lo he tomado, ha vuelto a su sitio.

Hasta mañana, un beso

 

 

BIZCOCHO BÁSICO (PARA ALÉRGICOS)

Esta receta es especial para los que seáis alérgicos al huevo, y para los que no seáis alérgicos.

Tengo que darle las gracias a mi amigo Nacho, ya que me ha pasado un montón de recetas, todas para alérgicos al huevo. Esta es de su lote.

Como os comenté por facebook, pasarme recetas que tengáis, tanto dulces como saladas, y seguro que algún día las hago.

Bueno, pues este bizcocho es el que he hecho para desayunar mañana.

Como casi todos los bizcochos es fácil y rápido de hacer. Es esponjoso y jugoso y muy suave.

INGREDIENTES

• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 1/2 vasos de leche
• 1 1/2 vasos de harina
• 1 sobre de levadura (= 16 g)
• Ralladura de un limón

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde, no muy grande (si es redondo de 18 cm).

Mezclamos el azúcar, el aceite y la ralladura de limón.

Añadimos la leche y la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Echamos la mezcla en el molde y horneamos 40 minutos.

Lo desoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y listo para tomar.

Hasta mañana, besos.

 

 

BIZCOCHO DE NARANJA (CON TERMOMIX)

  De nuevo he usado la termomix, pero como os dije ayer no os preocupéis si no la tenéis porque se hace exactamente igual. 

Esta es la segunda receta de bizcocho de naranja  que publico. Es muy parecida a la otra que hice pero con alguna pequeña diferencia. Si hicisteis el otro y hacéis este decirme cuál os gusta más, ¿vale?

Este bizcocho lo desayunaremos mañana 12 de septiembre pero esta vez no me he podido resistir y he comido un poco, está DELICIOSO, esponjoso, jugoso, con un aroma y sabor espectacular, vamos que tenéis que hacerlo.

Si el bizcocho que desayunamos ayer no duró ni media hora, este no llega ni a quince minutos. Ya os lo diré.

La verdad es que como os he dicho alguna vez, tengo unos compañeros geniales, me encanta llevarles el desayuno porque no recibo más que halagos y de vez en cuando viene bien, una se siente especial.

Bueno, empecemos a preparar el bizcocho, vamos a ello.

INGREDIENTES

• 250 g de azúcar
• 1 naranja
• 1 huevo y 2 yemas
• 1 yogur natural
• 100 g de aceite de girasol (o de oliva suave)
• 220 g de harina
• 2 1/2 cucharadita de levadura
• una pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos en el vaso de la termomix el azúcar, la naranja troceada (con piel), el huevo y las yemas. Programamos 1 minutos a 50ºC y velocidad 4. (Sin termomix: ponéis los ingredientes en un cuenco al baño maría y lo batís con una batidora de varillas hasta que la mezcla esté blanquecina y esponjosa).

Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos hasta que estén bien integrados.

Por último añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la sal.

Mezclamos todo unos segundos y lo ponemos en un molde redondo de 20 cm (o cualquier otro) previamente engrasado.

Lo horneamos durante 35 minutos.

Lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar sobre una rejilla y lo desmoldamos.

 

Como veis es super parecido al que hice ayer pero con alguna pequeña variante, pero mínima.

Y si se toma acompañado con un vaso de leche fresquita, mmmmm....

 

Un beso y hasta mañana.

BIZCOCHO CLÁSICO

Ya tengo preparado el desayuno de mañana. He hecho un bizcocho clásico, es decir, huevos, azúcar, harina, levadura y aceite.
Con estos ingredientes nunca saldrá un bizcocho malo. Además es ideal para desayunar con un "café con leche" o para merendar con un vaso de leche fresquita sola o con colacao,  o para tomar a media mañana y quitar ese gusanillo, en fin yo lo tomaría a todas horas.

La receta me la ha pasado una amiga por Whatsapp, creo que es de un recetario de la termomix, pero no estoy segura.
Es muy sencillo, yo lo he preparado en la termomix, pero si no la tenéis no os preocupéis ya que lo hacéis con una batidora de varillas y no hay problema. Tan solo os va a llevar 5 minutos de preparación más 25 minutos de horno, en total media hora, así que es ideal para preparar si de repente quieres invitar a alguien a merendar a casa, o se te presenta algún amigo/a sin avisar  y no tienes nada para tomar, ...

INGREDIENTES

• 120 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 yogur natural
• la medida del yogur de aceite(yo he usado de girasol porque no da nada de sabor, también se puede con aceite de oliva suave)
• 200 g de harina
• 16 g de levadura (1 sobre)
• una pizca de sal

PREPARACIÓN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos en el vaso de la termomix el azúcar, los huevos, el yogur y el aceite. Programamos 2 minutos a 40ºC y velocidad 4. (Sin termomix: ponéis los ingredientes en un cuenco al baño maría y lo batís con una batidora de varillas hasta que la mezcla esté blanquecina y esponjosa).

A continuación tamizamos la harina junto con la levadura y la sal.

Mezclamos todo unos segundos y lo ponemos en un molde redondo de 20 cm (o cualquier otro) previamente engrasado.

Lo horneamos durante 25 minutos.

Lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar sobre una rejilla y lo desmoldamos.

Este bizcocho tiene un montón de posibilidades, el yogur lo podemos poner de limón, añadimos un poco de ralladura de limón y ya tenemos una variante: bizcocho de limón.

También podemos añadir trocitos de fruta como melocotón, o manzana o piña...

Se le puede añadir unos 40 g de cacao en polvo y tendremos un bizcocho de chocolate

¿qué más se os ocurre?

Espero que os guste.

Un beso y hasta mañana

BIZCOCHO DE MANGO

 

De vuelta al trabajo, a la rutina, a los madrugones, a las prisas por las mañanas para no llegar tarde al cole ....  y a los DESAYUNOS.

Para la vuelta al trabajo he hecho este bizcocho que lo vi en el blog de  Las galletas de Sofía, y la verdad que como dice Sofía es rico, no muy dulce, súper jugoso, con fruta, ... vamos ESPECTACULAR.
Es la tercera vez que lo hago y no creo que sea la última.

INGREDIENTES

• 1 mango maduro
• 3 huevos
• 210 g de mantequilla
• 210 g de azúcar
• 210 g de harina
• 1 sobre de levadura (16 g)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 170ºC.

Preparamos un molde redondo de 20 cm de diámetro.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa. A continuación añadimos la vainilla y las yemas y volvemos a batir. Tamizamos la harina y la levadura y se lo echamos a la mezcla anterior, mezclamos con cuidado. Por últimos añadimos las clara a punto de nieve, mezclando con cuidado con unas varillas de mano, y los trocitos de mango.

Al horno unos 50 minutos y listo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Este bizcocho admite cualquier tipo de fruta así que podéis animaros a hacer alguna variante, yo lo he hecho con piña en almíbar, y delicioso, aunque algo dulzón, pero si cabe aún más jugoso que el de mango.

 

La próxima vez quiero hacerlo de manzana, si alguno se anima que me diga que tal le ha salido y si le ha gustado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un beso y hasta mañana

FIESTA DE CUMPLEAÑOS: ONE BOWL CHOCOLATE CAKE

 

 

De nuevo vuelvo a la actividad y es que después de un mes de vacaciones cuesta volver a la rutina, pero no puedo seguir sin publicar.

Para reanudar las entradas empezaré con una serie de fotos del día 31 de agosto. Ese día celebré el cumple de mi peque, aunque  fue el 29 de julio lo pospusimos hasta finales de agosto para que estuviesen sus amigas.

Así que desde una semana antes nos pusimos manos a la obra, y digo pusimos porque puse a trabajar a todos, mi hija mayor, mi marido y mi madre, no se libró nadie.

Antes de seguir quiero agradecer a Julia Guarch, de postreadicción, por ceder tan amablemente algunos de sus kits. Yo en este caso usé el de Hello Kitty. Algún día, cuando tenga algo más de tiempo, me pondré a practicar todo lo que me enseñó en su curso online de photoshop y haré mis propios kits.
 

Bueno, la tarta que preparé fue la que suelo hacer para los cumples, ONE BOWL CHOCOLATE CAKE, infalible, sobre todo si hay niños.

 

También preparé unas galletas y como no las decoré de Kitty, bueno mejor dicho mi hija las decoró, me estuvo ayudando un montón.
Algunas de las galletas las dejé solo con la glasa y las niñas se entretuvieron un rato decorándolas ellas mismas.
















Os dejo una serie de fotos resumen de ese día

Un beso muy fuerte.
Hasta mañana