BIZCOCHO DE PLÁTANO Y NUECES

Por fin parece que llega el verano. Ayer, cuando cogí el coche a la salida del trabajo marcaba 41ºC, es cierto que estaba al sol, pero el calor que pasé ayer fue horroroso. Y hoy lo  mismo.

¿no queríamos verano y calor?

La verdad es que yo prefiero el frío antes que el calor, pero bueno nos adaptaremos, piscina, agua fría y ropa ligera.
Hoy ya tengo a las niñas de vacaciones así que a hacer cábalas con mi madre, amigas, etc. para dejar a las niñas por las mañanas.
El mes de julio me estresa tan solo pensando qué hacer tantos días con ellas.
Hoy después de comer hemos preparado este delicioso bizcocho para merendar esta tarde.

He decidido hacer este bizcocho ya que a mis hijas les encanta,  sobre todo a la mayor, se lo toma fenomenal, no dura ni dos días.  

 Es su favorito, así que para ella es, y para mis compis de trabajo,

que  si no, no desayunan.

Además tenía un montón de plátanos que se estaban estropeando.

 

 INGREDIENTES

•  240 g de harina
• 150 g de azúcar
• 85 g de mantequilla (derretida)
• 60 g de yogur natural
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 g de nueces (troceadas)
• 3 plátanos (maduros)
• 2 huevos (batidos)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde rectangular (tipo plumcake), lo engrasamos con mantequilla y ponemos en la base papel de hornear. Así es mucho más fácil desmoldarlo.

En un bol tamizamos la harina, el bicarbonato, la sal y el azúcar. Añadimos las nueces.

En otro bol ponemos los plátanos, los machacamos con un tenedor. Añadimos los huevos, la mantequilla, el yogur y la vainilla. Mezclamos bien.

Añadimos esta mezcla a la otra y mezclamos con una espátula justo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Ponemos la masa en el molde y horneamos 60 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

Hasta mañana.

Besos.