BIZCOCHO DE CAFÉ

 

 

Este bizcocho de recetas de rechupete es ideal para desayunar, dulce, jugoso, esponjoso y el toque de las almendras le da un sabor especial y crujiente.

Eso sí os tiene que gustar el café. Yo pensé que no sabía mucho pero lo ha probado un compañero que no le gusta para nada el café y se lo ha tenido que tragar por no escupirlo. Dice que sí que sabe a café y muchísimo. La verdad es que es lógico, si es un bizcocho de café tendrá que saber a café pero ni a Carmen, una compañea, ni a mi nos sabía mucho a café.

Me habéis pillado, lo he probado y eso que sigo a régimen, pero un día y un poquito no pasa nada.

 INGREDIENTES

• 350 g de harina
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de leche entera
• 50 g de almendras picadas
• 2 cucharadas de Nescafé
• 150 g de mantequilla derretida
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde alargada, ponemos papel de hornear en la base y engrasamos los laterales.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede cremoso.  Disolvemos el nescafé en la leche y lo incorporamos a la crema de huevos y azúcar.

Tamizamos la harina junto con la levadura, se lo añadimos a la masa y batimos a velocidad baja hasta que esté todo bien incorporado.

Añadimos la mantequilla y la esencia de vainilla. Batimos todo hasta que no queden grumos.

Echamos la mezcla en el molde, ponemos las almendras que hemos enharinado previamente por encima y horneamos 50 minutos.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

Un beso y hasta mañana