BIZCOCHO DE MANZANA

Tras un breve "descanso", más que descanso, desconexión, ya que no he parado. 
Estas vacaciones de Semana Santa he aprovechado para descansar, leer, estar con mis hijas, jugar en la playa...
Terminé el libro del reto de marzo. Me gustó bastante, es sencillo de leer y entretenido ("El abuelo que saltó por la ventana y se largó", de Jonas Jonasson)
Ya he empezado el del mes de abril. De esta autora, Mamen Sánchez, me leí el anterior "La felicidad es un té contigo", un libro ameno, fácil de leer y entretenido. Ya os contaré si me ha gustado o no.

Bueno, sigamos con la repostería. Como casi todos los bizcochos, por no decir todos, es ideal para desayunar, merendar o para tomar entre horas.

Además al no llevar mantequilla, y parte de la harina ser integral es más sano, así lo podré probar.

Es un bizcocho muy jugoso gracias a las manzanas y al juguillo que sale del azúcar y la canela. 

Qué bien olía la cocina mientras se horneaba, daban ganas de abrir el horno y tomarlo.

Yo lo dejé el tiempo que ponía la receta y se quedó un poco crudo por el centro así que lo repetiré dejándolo más tiempo la próxima vez.

Pero todo tiene solución, quité la parte central y nos comimos el resto. 

De todas formas que rabia me da cuando no me sale algo bien. Pero bueno de sabor espectacular. Así que en unos días lo repetiré dejándolo más tiempo en el horno, a ver qué pasa. 

INGREDIENTES

• 5 manzanas
• 1 cucharada de canela
• 400 g de azúcar (más 5 cucharadas)
• 200 g de harina integral
• 145 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 230 ml de aceite suave
• 60 ml de zumo de naranja
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta
• 4 huevos

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde de 20 cm de diámetro y ponemos papel de hornear en la base.

Pelamos y cortamos las manzanas en daditos. Los ponemos en un bol con la canela y las 5 cucharadas de azúcar, mezclamos y reservamos.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal.

Mezclamos el aceite, el azúcar, el zumo de naranja y la vainilla. Agregamos los huevos, uno a uno, y mezclamos bien. Añadimos la harina y mezclamos bien hasta que tengamos una masa homogénea. 

Ponemos la mitad de la masa, a continuación la mitad de las manzanas. Seguimos echando la masa restante y encima las manzanas.

Horneamos 90 minutos. Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe por completo sobre una rejilla. Lo desmoldamos cuando esté totalmente frío.

Un beso y hasta mañana.

PALMERITAS DE HOJALDRE

Esta receta no tiene ningún misterio (el hojaldre es comprado). Por lo tanto no tenéis excusa para no hacerlas. Son facilísimas de hacer. Yo ya las he preparado en varias ocasiones (para llevarlas al cole, para la merienda de las mañosas, para desayunar las niñas,…) y alguna vez las ha hecho mi hija mayor (12 años), y no veáis que ilusión les hace a los niños el comer algo que han hecho ellos mismos. 

Además duran muchísimos días, las podéis guardar en una lata y tener la merienda para toda la semana. 

INGREDIENTES 

• 1 lámina de hojaldre fresco rectangular 
• Azúcar 

PREPARACIÓN 

Precalentamos el horno a 200ºC. 

Espolvoreamos azúcar en la encimera (poner bastante). Ponemos el hojaldre sobre el azúcar y con ayuda de un rodillo estiramos la masa (para que el azúcar se impregne en el hojaldre). 

Cogemos un extremo del hojaldre y lo llevamos hasta el centro. Hacemos lo mismo con el otro extremo, aquí tenemos el primer plegado del hojaldre. 

Espolvoreamos azúcar, y volvemos a apretar ligeramente con el rodillo para que el azúcar se incruste en la masa. Hacemos de nuevo un doblez llevando un extremo hacia el centro y luego el otro extremo. 

Volvemos a añadir azúcar. Apretamos ligeramente de nuevo con el rodillo. 

Con un cuchillo afilado cortamos rodajitas de hojaldre de 1,5 cm aproximadamente. 

Colocamos las palmeritas en una bandeja de horno sobre un tapete de silicona (o sobre papel de hornear).

Las aplastamos con la base del cuchillo. No hay que ponerlas muy cerca unas de otras porque crecerán durante el horneado. 

Horneamos a 200ºC durante 10-12 minutos. Cuando falten 2 minutos de horneado damos la vuelta a las palmeritas para que se doren. 

Sacamos del horno y dejamos que se enfríen en una rejilla de horno. 

Las podéis dejar tal cual o bañarlas con chocolate.

Un beso y hasta mañana.

BIZCOCHO DE NARANJA Y LIMÓN

Este bizcocho lo tenía guardado en mi tablero BIZCOCHOS en Pinterest. 

Por las noches, antes de acostarme, me pongo a ver Pinterest y empiezo a pinear de todo, 

¡Cómo me gusta! 

¡Es un vicio!

Y es que encuentras de todo, tengo ya tableros de todo tipo, de recetas de bizcochos, de decoración, de ganchillo, de patchwork, de ideas muy útiles, ... vamos que se encuentra de todo.





Bueno, pues este bizcocho es una de las cosas que "pineé". Es un bizcocho típico de Cantabria, y se caracteriza por el uso de cítricos (limones y naranjas) y aceite de oliva. Estos ingredientes le dan un sabor especial. Está delicioso. 

INGREDIENTES

• 240 g de harina
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 2 cucharadas de levadura
• 100 g de aceite de oliva
• 50 g de zumo de naranja
• 50 g de zumo de limón
• Ralladura de un limón
• Ralladura de una naranja

PROCEDIMIENTO
Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde redondo y ponemos papel de hornear en la base (para que a la hora de desmoldarlo nos resulte más fácil)

Batimos las 4 yemas con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen y estén blanquecinas.

Incorporamos el zumo de naranja, el zumo de limón y el aceite. Lo batimos a velocidad lata.

Añadimos las ralladuras de limón y de naranja, mezclamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura. La añadimos poco a poco a la mezcla anterior.

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos mezclando con cuidado y con movimientos envolvente (con una espátula o unas varillas de mano)

Ponemos la masa en el molde y horneamos 40 minutos. (El tiempo de horneado depende mucho del horno que tengáis y del molde que uséis, así que el tiempo es orientativo. Antes de sacar el bizcocho del horno lo pincháis con un palillo y si sale limpio estará listo. Si no lo dejáis 5 minutos más, Hasta que el palillo salga limpio.

Espero que os guste.

Un beso y hasta mañana.

BIZCOCHO DE DONUTS

Hace tiempo hice una tarta de donuts.

¡Qué rica estaba!

Pues ahora toca un bizcocho de donuts. La receta es del blog directo al paladar. Los que me seguís os habréis dado cuanta que muchas recetas son de este blog. La verdad es que sigo unos cuantos pero al final cuando tengo que hacer una receta siempre la cojo de los mismos, porque sé que me van a salir bien.

Este bizcocho lo preparé para uno de los viernes de las mañosas y no me dio tiempo a sacar fotos.

Estas las hice con el móvil, no son de muy buena calidad. Pero bueno, que se le va a hacer.

Lo pasamos, como todos los viernes, fenomenal. Cominos, trabajamos un poco, y nos reímos muchísimo.

Yo estuve terminando mi primer trabajo en patchwork, un alfiletero de "log cabin."

Como os dije en la entrada anterior una de las cosas que he quería aprender era el patchwork, y por fin me he animado.

Como me gusta esta nueva actividad a la que me he apuntado, eso sí, no dejo el punto y el ganchillo, lo compagino.

INGREDIENTES

• 4 donuts
• 160 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 cucharadas de nata líquida
• 160 g de azúcar
• 4 huevos
• 180 g de harina con levadura (bizcochona)
• Una pizca de sal 

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde, tipo corona de 22 cm de diámetro. Si no tenéis este tipo de molde no importa, podéis usar cualquier otro.

Troceamos los donuts y los trituramos junto con la mantequilla. Yo lo he hecho con la thermomix, pero se puede hacer con la minipimer.

Añadimos azúcar y la nata y lo batimos con la batidora de varillas.

Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien.

Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla, mezclando bien.

Vertemos esta mezcla en el molde y horneamos 30 minutos.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Lo desmoldamos y esperamos que se enfríe por completo.

Espolvoreamos la superficie con azúcar glass y ya está. 

Sencilla, ¿verdad? Pues ya sabéis a comprar donuts.

Espero que os haya gustado.

Un beso y hasta mañana.

BIZCOCHO DE COCO

He empezado mal este mes,

 ¡Dos semanas sin publicar!

La semana pasada estuve liada haciendo un disfraz a la peque. Tenía que ir disfrazada de personaje de cuento y se me ocurrió hacerla el de Dorothy, de El Mago de Oz. 

Me quedó bastante bien, aunque con algún fallo.

También me ha apuntado a otro reto, este es de lectura. Tengo que leer un libro al mes. La verdad es que no es mucho, pero con el poco tiempo libre que tengo y lo cansada que cabo al final del día no sé si lo lograré. Espero que sí.

Este es el libro que he empezado a leer. Llevo ya casi la mitad y me está gustando, es entretenido y fácil de leer.

El reto que empecé en enero, cuello de tres parte, todavía no lo he terminado. Pero algún día lo haré. Sigo con él y compaginándolo con monederos a ganchillo, patchwork, gorros,.... ya os iré enseñando todo lo que voy haciendo. 

Bueno, a lo nuestro, que es la repostería. Hoy os traigo esta receta de un bizcocho riquísimo, eso sí, os tiene que gustar el coco.

Esta receta la encontré en www.divinacocina.es

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 2 yogures de coco
• 350 g de harina leudante (harina con levadura, yo usé bizcochona)
• 200 g de azúcar
• 125 ml de aceite de girasol
• 4 cucharadas de coco rallado (más un poco para decorar)

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde, esta vez usé un molde redondo tipo corona de silicona (no soy muy fan de los moldes de silicona, pero haciendo limpieza de la cocina estas vacaciones encontré este molde y me apetecía volver a usarlo)

Batimos los huevos a velocidad muy alta, hasta que blanqueen.

Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.

Incorporamos los yogures y el aceite. Seguimos batiendo.

Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla anterior, batiendo a velocidad baja.

Por último añadimos el coco rallado y mezclamos bien.

Echamos la masa en el molde y horneamos 25 minutos. (El tiempo de horneado varía un poco según el tamaño y el tipo de molde, así que antes de sacarlo del horno lo pinchamos con un palillo y comprobamos que este salga limpio).

Lo dejamos enfriar unos 10 minutos sobre una rejilla y desmoldamos.

Una vez frío lo decoramos con un poco de coco rallado por encima.

Espero que os guste.

Un beso y hasta mañana.

BIZCOCHO DE LIMÓN (BARDISA)

Esta es una receta básica de bizcocho, pero como me la pasó una amiga y mañosa le he puesto su nombre, BIZCOCHO BARDISA. Está muy rico, jugoso y si lo acompañáis con lemon curd (yo lo compro) no hay palabras.

No da nada de trabajo y tenéis desayuno para varios días, ya que se conserva muy bien.

Como podéis ver este bizcocho lo hice para “las mañosas”, y a parte del bizcocho, merendamos fruta

rollitos de pan de molde con jamón y queso, gazpacho, quesos, …

Y mientras las niñas jugaban, nosotras estuvimos tejiendo cintas para el pelo, gorros, … en breve tendremos que pasarnos a prendas primaverales, que ya tenemos ganas.

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 1 yogur de limón
• 1 sobre de levadura
• Tomando como medida el envase del yogur):
• 3 medidas de harina
• 1 medida de aceite de oliva suave o de girasol
• 2 medidas de azúcar
• Zumo de 1 limón

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC

Preparamos un molde rectangular (tipo plumcake), lo engrasamos y ponemos papel de hornear e la base (así nos será más fácil desmoldarlo).

Yo en esta ocasión utilicé 3 mini moldes de plumcake.

Batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y que haya doblado su volumen.

Añadimos el yogur y mezclamos bien.

Añadimos el aceite y el zumo de limón, volvemos a batir hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco y mezclando bien para que no nos queden grumos.

Ponemos la mezcla en los moldes (si son pequeños ) o en el molde grande y horneamos 30 minutos.

Lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

Para acompañarlo podemos poner lemon curd por encima del bizcocho a la hora de tomarlo.

Un beso y hasta el miércoles.