RED VELVET BUNDT CAKE

El viernes tuvimos la reunión del club de las mañosa, como todos los viernes, pero este era San Valentín, así que decidí hacer para esta ocasión el Red Velvet Bundt Cake. Tanto su nombre, como su color y como su sabor me encanta.

Seguimos con el trapillo, ahora estamos haciendo un puff, yo algún día lo acabaré porque no hago otra cosa que hacer para luego deshacer, pero parece que ya voy por buen camino.

Este receta la he seguido del libro de Bea Roque "El rincón de Bea", también podéis encontrarlo en su blog.

INGREDIENTES

• 240 ml de aceite de oliva suave (o de girasol)
• 250 g de azúcar
• 2 huevos
• 350 g de harina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 40 g de caco en polvo
• 250 ml de buttermilk (240 ml de leche + 10 ml de zumo de limón, dejarlo reposar 15 minutos)
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 2 cucharadas de colorante en gel rojo (no sirve colorante líquido,tiene que ser en gel o en pasta)

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde tipo bundt cake (yo uso un spray anti-adherente, muy práctico para este tipo de moldes que tienen muchas hendiduras). Estos moldes, si son de la marca Nordid Ware son un poco caros pero dan un resultado excelente.

Tamizamos la harina, bicarbonato y cacao. Añadimos el azúcar y la sal.

Batimos el aceite, el buttermilk, ,os huevos, el colorante, el vinagre y el extracto de vainilla.

Añadimos los ingredientes secos, poco a poco, a los húmedos y mezclamos bien, a velocidad baja para que no queden grumos.

Ponemos esta mezcla en el molde y horneamos 45 minutos.
Se puede hacer en cualquier molde que tengais, pero que sea grande o si no poneis la mitad de los ingredientes.

Un beso y hasta mañana

 

BIZCOCHO CLÁSICO

Después de varios días sin poder publicar retomo la actividad.

Mi ordenador decidió que necesitaba vacaciones y ha estado una semana sin querer trabajar, pero por fin ha vuelto.  Tengo un montón de recetas pendientes de publicar, así que poco a poco iré poniendo todas.

Hoy toca un bizcocho que no pasa nunca de moda, todo un clásico, esponjoso, jugoso, suave, etc.
Esta receta la he visto en un blog que he descubierto hace poco (las recetas de mamá) y que me encanta, tiene un montón de rectas de todo tipo, y sobre todo muchas recetas de bizcochos, que es lo que a mí me gusta.
INGREDIENTES

• 4 huevos
• 400 g de harina
• 320 g de azúcar (200 + 120)
• 250 ml de leche
• 250 g de aceite de oliva suave
• Ralladura de 1 limón
• 1 sobre de levadura (16 g)

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde, yo he usado uno redondo desmoldable de 20 cm de diámetro, he puesto papel de hornear tanto en la base como en los bordes (sobresaliendo) ya que es mucha masa para el tamaño del molde que he usado pero es que quería un bizcocho super alto.

Tamizamos la harina junto con la levadura.

Batimos las yemas junto con 200 g de azúcar y la ralladura de limón, hasta que quede una mezcla cremosa. Incorporamos la leche y el aceite y mezclamos hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados. Añadimos la harina poco a poco y batimos a velocidad baja o a mano, con cuidado de que no queden grumos.

Montamos las claras a punto de nieve y añadimos poco a a poco 120 g de azúcar.

Incorporamos las claras montadas a la mezcla anterior y mezclamos con movimientos envolventes.

Horneamos 1 hora (si ponéis un molde más grande el tiempo de horneado disminuye).

Un beso y hasta mañana.

BIZCOCHO DE CALABAZA

Esta receta me la descargué de una página de internet donde hay muchas recetas ricas, os la recomiendo. tenéis un montón de libros y recopilatorios para la Thermomix.

Es un bizcocho muy sencillo de hacer tanto si tenéis la thermo como si no y sale muy jugoso gracias a la calabaza.

Acordaros que cuando cozáis la calabaza (al horno, al vapor o al microondas) y la hagáis puré, podéis congelar la que os sobre.

Eso fue lo que yo hice esta navidades y ayer haciendo limpieza en el congelador saqué la que tenía  para poder preparar este bizcocho.

INGREDIENTES

• 250 g de calabaza cocida
• 250 g de azúcar
• 250 g de harina
• 3 huevos
• gasificante (sobre morado + sobre blanco), yo lo compro en Mercadona.
• 70 g de aceite de girasol
• Pasas
• Nueces

PREPARACIÓN THERMOMIX

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde rectangular, lo engrasamos y ponemos papel de hornear en la base.

Ponemos en el vaso la calabaza y el azúcar y programamos 1 minuto a velocidad 6.

Añadimos los huevos y el aceite y volvemos  a programar 1 minuto a velocidad 6.

Tamizamos la harina junto el gasificante del sobre blanco. Mezclamos a velocidad 6.

Añadimos el sobre morado y volvemos a mezclar.

Añadimos las pasas y las nueces y mezclamos con una espátula.

Ponemos la mezcla en el molde y horneamos 50 minutos.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

PREPARACIÓN MÉTODO TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde rectangular, lo engrasamos y ponemos papel de hornear en la base.

Ponemos en un bol la calabaza y el azúcar y batimos (con una batidora de varilla, con una minipimer, con la kitchen aid, ...) unos minutos a velocidad alta.

Añadimos los huevos y el aceite y volvemos  a batir hasta que estén todos los ingredientes bien integrados..

Tamizamos la harina junto el gasificante del sobre blanco y lo mezclamos bien.

Añadimos el sobre morado y volvemos a mezclar.

Añadimos las pasas y las nueces y mezclamos con una espátula.

Ponemos la mezcla en el molde y horneamos 50 minutos.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

  

Un beso y hasta mañana.

BIZCOCHO DE CAFÉ

 

 

Este bizcocho de recetas de rechupete es ideal para desayunar, dulce, jugoso, esponjoso y el toque de las almendras le da un sabor especial y crujiente.

Eso sí os tiene que gustar el café. Yo pensé que no sabía mucho pero lo ha probado un compañero que no le gusta para nada el café y se lo ha tenido que tragar por no escupirlo. Dice que sí que sabe a café y muchísimo. La verdad es que es lógico, si es un bizcocho de café tendrá que saber a café pero ni a Carmen, una compañea, ni a mi nos sabía mucho a café.

Me habéis pillado, lo he probado y eso que sigo a régimen, pero un día y un poquito no pasa nada.

 INGREDIENTES

• 350 g de harina
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de leche entera
• 50 g de almendras picadas
• 2 cucharadas de Nescafé
• 150 g de mantequilla derretida
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde alargada, ponemos papel de hornear en la base y engrasamos los laterales.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede cremoso.  Disolvemos el nescafé en la leche y lo incorporamos a la crema de huevos y azúcar.

Tamizamos la harina junto con la levadura, se lo añadimos a la masa y batimos a velocidad baja hasta que esté todo bien incorporado.

Añadimos la mantequilla y la esencia de vainilla. Batimos todo hasta que no queden grumos.

Echamos la mezcla en el molde, ponemos las almendras que hemos enharinado previamente por encima y horneamos 50 minutos.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

Un beso y hasta mañana