BUNDT CAKE DE CHOCOLATE NEGRO

El viernes labores y bundt cake, y el sábado repetimos, de nuevo quedamos unas amigas a hacer ganchillo (trapillo) y a merendar, cenar .... nos dieron las 12 de la noche y por nosotras hubiésemos seguido pero las niñas ya estaban un poco cansadas.

Que bien estábamos, TODO CHICAS.

Bueno, estuvimos en casa de una amiga, y como dice mi hija, "que casa más bonita y acogedora tiene", y es verdad, que gusto tiene y que detallista. Cualquier rincón de su casa es precioso.

Al igual que la receta anterior, es del libro de Bea roque, y también la encontráis en su blog.
Si el red velvet estaba rico, este es el no va más.

INGREDIENTES

• 250 g de mantequilla
• 450 g de azúcar
• 4 huevos
• 350 g de harina
• 1 cucharada de bicarbonato sódico
• 1/4 de cucharadita de sal
• 250 ml de buttermilk (240 ml de leche + 10 ml de zumo de limón y dejar reposar 15 minutos. Parece como que se ha cortado, no os preocupéis ese es el aspecto que tiene que tener)
• 60 g de cacao en polvo
• 150 ml de agua hirviendo
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

INGREDIENTES COBERTURA DE CHOCOLATE

• 125 g de chocolate de cobertura
• 15 g Mantequilla
• 80 g Nata líquida

PREPARACIÓN BIZCOCHO

Precalentamos el horno a 170º

Engrasamos un molde bundt grande.

Tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal.

Hervimos el agua, añadimos el cacao y batimos hasta que no haya grumos. Reservamos hasta que se enfríe.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.

Añadimos los huevos ligeramente batidos de uno en uno, a velocidad baja. (No añadimos el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado)

A velocidad baja añadimos 1/3 de la harina y batimos. Añadimos la mitad del buttermilk seguimos mezclando a velocidad baja. Añadimos otro tercio de la harina. Echamos el resto del buttermilk y por último la harina que queda.

A velocidad baja, incorporamos el extracto de vainilla y la mezcla de cacao y agua. 

Echamos esta mezcla en el molde. 

Horneamos 55 minutos.

Dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo lo desmoldamos y lo dejamos enfriar del todo.
PREPARACIÓN COBERTURA DE CHOCOLATE

Para la cobertura derretimos al baño maría el chocolate y la mantequilla. Una vez derretido incorporamos la nata y mezclamos bien. Cuando el bizcocho esté frío se lo echamos por encima.

Un beso y hasta mañana.