Estos días he estado un poco relajada y no he cocinado nada. Las niñas se han ido unos días con mi madre a la playa. la verdad es que se está muy bien sin niñas, pero unos días, al final se las acaba echando de menos. Este fin de semana fui a recogerlas. Qué ganas tenía de abrazarlas, darles besos y jugar con ellas.
Bueno, pues de nuevo a la rutina, por unos días, ya que en agosto VACACIONES!!!
Pero hasta entonces seguiré publicando recetas.
Este bizcocho está DELICIOSO. Muy jugoso gracias a la manzana, y con un toque especial gracias a la canela y a la zanahoria
INGREDIENTES
- 215 g de azúcar
- 215 g de harina
- 110 ml de aceite de girasol (o de oliva suave)
- 110 ml de leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de canela
- 1 manzana
- 80 g de zanahorias (aproximadamente 2 zanahorias)
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos un molde, yo lo he hecho en uno redondo de 20cm de diámetro. Lo engrasamos y ponemos papel de hornear en la base.
Pelamos la manzana, la partimos en trocitos pequeños y ponemos la canela, removemos y reservamos.
Rallamos la zanahoria, y reservamos.
En un bol mezclamos el azúcar, la harina, la levadura, el aceite, la leche y la yema. Lo podemos mezclar con una batidora de varillas.
Añadimos la manzana y la zanahoria y removemos hasta que esté todo bien mezclado.
Montamos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.
Lo ponemos en el molde y horneamos 40 minutos.
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla, lo desmoldamos y listo.
Un beso y hasta mañana.♥♥♥♥
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