TARTA DE SANTIAGO

Hoy comienzan mis vacaciones, y para celebrarlo he preparado una tarta de Santiago para desayunar en el trabajo. Este será el último desayuno del curso 13-14.

Me quedé con las ganas de haberla hecho para el día 25 pero se me pasó así que ayer me decidí a hacerla. 

Como no tenía un buen día busqué una receta sencilla y rápida de hacer. Busqué en el blog de Rosa Ardá (Velocidad Cuchara) y encontré esta.

En otra ocasión haré esta tarta con otras recetas que tengo.

Solo lleva 3 ingredientes: azúcar, almendras y huevos. Es importante que las almendras no las tengáis desde hace mucho tiempo y que no estén rancias ya que si no la tarta no sabrá bien.

Para hacer la cruz, puse en Google “cruz de santiago”, la imprimí y recorté. La puse sobre la tarta (una vez fría) y espolvoreé azúcar glas por encima con ayuda de un colador.

INGREDIENTES

• 250 g de almendras crudas
• 250 g de azúcar
• 4 huevos
• La piel de un limón (solo la parte amarilla)

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde redondo de 22 cm de diámetro (es el que yo tenía, en la receta pone de 24cm), ponemos papel de hornear en la base y lo engrasamos.

Ponemos en el vaso (seco) el azúcar y lo rallamos durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10 para hacerlo glas.

Retiramos un poco más de medio cubilete (para luego decorar)

Añadimos la piel de limón y mezclamos 10 segundos a velocidad 10.

Incorporamos los huevos y mezclamos 10 segundos en velocidad 4.

Agregamos las almendras y trituramos 10 segundos a velocidad 8

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 25 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Decoramos la tarta poniendo una cruz de Santiago y espolvoreamos con azúcar glas.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde redondo de 22 cm de diámetro (es el que yo tenía, en la receta pone de 24cm), ponemos papel de hornear en la base y lo engrasamos.

Podemos usar directamente azúcar glas o con la minipimer triturar azúcar blanquilla.

Las almendras las machacamos con un mortero o con la minipimer hasta pulverizarlas.

Rallamos la piel del limón.

Mezclamos el azúcar glas con la ralladura de limón.

Añadimos los huevos y mezclamos.

Agregamos las almendras mezclamos bien o a mano o con una batidora de varillas o con la minipimer.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 25 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Decoramos la tarta poniendo una cruz de Santiago y espolvoreamos con azúcar glas.

Espero que os guste.
Un beso y hasta mañana.

BIZCOCHO DE MANZANA Y ZANAHORIAS

 

Estos días he estado un poco relajada y no he cocinado nada. Las niñas se han ido unos días con mi madre a la playa. la verdad es que se está muy bien sin niñas, pero unos días, al final se las acaba echando de menos. Este fin de semana fui a recogerlas. Qué ganas tenía de abrazarlas, darles besos y jugar con ellas.

Bueno, pues de nuevo a la rutina, por unos días, ya que en agosto VACACIONES!!!

Pero hasta entonces seguiré publicando recetas.

Este bizcocho está DELICIOSO. Muy jugoso gracias a la manzana, y con un toque especial gracias a la canela y a la zanahoria 

 INGREDIENTES

• 215 g de azúcar
• 215 g de harina
• 110 ml de aceite de girasol (o de oliva suave)
• 110 ml de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 1 manzana
• 80 g de zanahorias (aproximadamente 2 zanahorias)

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde, yo lo he hecho en uno redondo de 20cm de diámetro. Lo engrasamos y ponemos papel de hornear en la base.

Pelamos la manzana, la partimos en trocitos pequeños y ponemos la canela, removemos y reservamos.

Rallamos la zanahoria, y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar, la harina, la levadura, el aceite, la leche y la yema. Lo podemos mezclar con una batidora de varillas.

Añadimos la manzana y la zanahoria y removemos hasta que esté todo bien mezclado.

Montamos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.

Lo ponemos en el molde y horneamos 40 minutos.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla, lo desmoldamos y listo.

 



Un beso y hasta mañana.♥♥♥♥

GAZPACHO

En verano, el calor, las vacaciones, relax,... lo mejor preparar una comida ligera, fresquita y que nos de poco trabajo.
Y mejor receta que un delicioso Gazpacho para tomarlo en los días de mucho calor, 

¡Qué rico está fresquito!

Me imagino, que más o menos todos/as sabéis hacer gazpacho, no hay receta más sencilla que esta. Yo como he vuelto a mi régimen, no sé hasta cuándo, he preparado un gazpacho light, es decir, sin pan, pero igual de rico que si lo tuviese.

INGREDIENTES

• 500 g de tomates rojos
• 1 pepino
• Medio pimiento rojo
• Media cebolla
• 1 vaso de agua (en función de si os gusta más o menos espeso)
• Sal, yo pongo muy poca ya que no me gusta la comida salada.
• Vinagre, un chorrito
• Aceite, un chorrito

PREPARACIÓN THERMOMIX

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 2 minutos a velocidad 5. 

Rectificamos el punto de sal y programamos 1 minuto a velocidad 9.

Y listo.

Si queréis podéis colarlo para quitar las pielecillas del tomate y pimiento. Yo no lo cuelo ya que me gusta así.

Podéis picar pepino, tomate, pan, ... y añadirlo al gazpacho.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Ponemos en un cuenco profundo todos los ingredientes y trituramos con la minipimer. Lo pasamos por un chino y a la nevera para que se enfríe.

Un beso y hasta mañana.