lunes, 18 de febrero de 2013

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Segimos con la semana "sana".
Hoy hemos desayunado bizcocho de calabacín. 

Siento ser repetitiva pero este también es un bizcocho muy fácil de hacer y está delicioso. Es una receta típica americana, podeis ver el tutorial paso a paso , que aunque está en inglés se entiende muy bien. La receta original está en recetas americanas, una página con riquísimos bizcochos, tartas, etc.
Con las cantidades que os pongo salen dos bizcochos, pero no os preocupeis, ya que aunque se puede congelar no creo que llegue al congelador, os lo habreis comido antes, jejeje.

INGREDIENTES
  • 2 tazas de calabacín rallado (con su piel)
  • 3 huevos
  • 1 taza de aceite de girasol (o aceite de oliva)
  • 2 tazas de azúcar
  • ½ taza de leche
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de canela
  • ½ taza nueces picadas
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180°C
Mezclamos primero el calabacín rallado y los huevos, seguido por el aceite y el azúcar. Batimos.
En otro bol, mezclamos la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
Añadimos esta mezcla a la de calabacines y huevos, poco a poco, alternando con la leche.
Mezclamos bien hasta que todo quede bien homogéneo.
Añadimos las nueces.
Dividimos la masa entre 2 moldes de bizcocho de tamaño pequeño-mediano.
Horneamos los bizcochos más o menos 1 hora.

Ya sabeis, hacerlo y si os apetece me mandais una foto para ver cómo os ha quedado.
Hasta mañana
Un beso
 

BIZCOCHO DE NARANJA

Otra semana más.
Esta la voy a dedicar a frutas y verduras, así, al poner algo sano en cada bizcocho podemos pensar que engorda un poco menos y no tenemos tanto cargo de conciencia.
Hoy lunes comenzaremos con NARANJA
 
 
Este es un bizcocho, como la mayoría de los que hago, muy muy muy sencillo.
El zumo de naranja que lleva le da una jugosidad espectacular.
No es un bizcocho nada pesado, y eso es malo, ya que puedes tomarte más de una ración sin sentirte pesada con el consiguiente incremento de calorías en el cuerpo.
¿Por qué todo lo que está delicioso engorda?
¡¡Qué pena!! Sobre todo para aquellas personas, entre las que me encuentro, que con tan solo mirarlo engorda. Nos conformaremos con olerlos y de vez en cuando probarlos, pero solo un poquito.
 
INGREDIENTES
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de harina, tamizada
  •  1 naranja entera pelada
  • Ralladura de la piel de 1/4 de naranja
  • Ralladura de la piel de 1/4 de limón
  • 3 huevos
  • 1 yogur de limón
  • 100 ml de aceite de girasol (o de oliva suave)
  • 16 g de levadura (1 sobre)
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.
Con la minipimer batimos la naranja entera y la echamos a la mezcla anterior.
Añadimos las ralladuras.
Incorporamos la harina, la levadura y la sal.
Ponemos la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro y horneamos 45 minutos.
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.
Mientras se enfría preparamos un glaseado con el zumo de una naranja y azúcar glass. Se pone el zumo de naranja a calentar junto con azúcar glass (lo he ido echando a ojo, hasta conseguir una crema espesa).
Lo ponemos por encima del bizcocho y dejamos que se endurezca.
 
                                           DELICIOSO, MMMMMM.......
 
 
Espero que os guste.
Hasta mañana
Un beso
  

SAN VALENTIN II. BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

Por fin me da tiempo a publicar la segunda parte de San Valentín.
Preparé un bizcocho, como no, en forma de corazón. Nos lo tomamos en el desayuno habitual de trabajo.
Era de chocolate blanco cubierto de ganaché de chocolate negro. Estaba muy rico aunque algo contundente.
 
INGREDIENTES
  • 300 g de mantequilla
  • 300 g de chocolate blanco de cobertura
  • 270 ml de agua
  • 300 g de harina
  • 150 g de harina leudante
  • 400 g de azúcar
  • una pizca de sal
  • 3 huevos, batidos
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN
 
Como os he dicho yo lo he hecho en un molde con forma de corazón, bastante grande. Si lo hacéis en un molde redondo de 20 ó 22 cm de diámetro, habría que poner papel de horno por los laterales del molde sobresaliendo al menos 2 cm por encima.
Bueno, pues como siempre lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180ºC.
Ponemos a calentar en un cazo y a fuego medio el agua y la mantequilla. Removemos y cuando la mantequilla se haya derretido retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco. Mezclamos hasta que estén bien mezclados.
Tamizamos las harinas. Incorporamos el azúcar y la sal. Hacemos un hueco en el centro y vertemos la mezcla de los chocolates, los huevos y la vainilla. Removemos con una cuchara de madera hasta que quede una mezcla homogénea.
Vertemos la masa en el molde y horneamos 1 hora y media.
Lo dejamos reposar sobre una rejilla y desmoldamos.
Cuando esté totalmente frío lo cubrimos con un ganaché de chocolate.
Para preparar el ganaché ponemos a hervir 250 ml de nata. Se apaga el fuego y añadimos 500 g de chocolate negro de cobertura. Lo removemos. Cuando esté frío lo podemos montar con una batidora de varillas para que esté más esponjoso.
Lo echamos por encima del bizcocho. También podemos abrirlo por la mitad y poner parte del ganaché entre las dos partes.
 
 
Espero que os guste.
Hasta mañana.
Un beso.

 

 

 



 

 

 

 




















jueves, 14 de febrero de 2013

SAN VALENTIN I

Llegó el día de los enamorados. Típico día para ver la película "El día de los enamorados" (1959) dirigida por Fernando Palacios y música de Augusto Algueró, interpretada, entre otros, por Tony Leblanc y Concha Velasco.
 
 
Y también típico día para hacer galletas, bizcochos, o cualquier dulce en forma de corazón.
Bueno, pues la película no la he visto, pero sí he hecho galletas y bizcochos con forma de corazón
La receta de las galletas es de el Rincon de Bea donde podéis encontrar unos tutoriales estupendos para hacer la masa de las galletas, la glasa, cómo decorarlas, etc. Os lo recomiendo. Lo explica muy bien y de una manera sencilla.
 
 
INGREDIENTES
  • 250g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar glass
  • 1 huevo XL a temperatura ambiente y batido
  • 650 g de harina tamizada
  • 1 chorrito de leche
  • 1 cucharada de vainilla (o cualquier otro aroma que os guste)
PREPARACIÓN
Batimos la mantequilla durante un minuto a velocidad media. A continuación vamos echando el azúcar cucharada a cucharada y batimos a velocidad baja. Una vez que está el azúcar incorporada añadimos la vainilla y el huevo poco a poco. Por último añadimos la harina a cucharadas (sin prisa pero sin pausa). Llegará un momento en el que la masa comience a desmigarse, entonces añadimos un chorrito de leche para ligar la masa. Seguimos añadiendo la harina.
Hacemos una bola con la masa y la dividimos en cuatro partes. Estiramos cada parte sobre papel de cocina con un rodillo (yo utilizo uno que tiene unas ruedas en los extremos para conseguir un grosor adecuado y uniforme).
 
Dejamos la masa en la nevera al menos 3 horas. (yo la dejo un día entero). Pasado este tiempo comenzamos a cortar las galletas
 
 y las horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos.
 
 
DECORACIÓN DE GALLETAS: GLASA
Las dejamos enfriar al menos 3 horas antes de decorarlas con la glasa o con fondant.
Pondremos 200 g de azúcar glass por cada clara de huevo. Aproximadamente para 40 galletas necesitaremos 800 g de azúcar y 4 claras de huevo y 1/2 cucharadita de cremor tártaro (no es obligatorio). Ponemos las claras junto con el cremor tártaro y batimos con un tenedor hasta que espumen. A continuación añadimos 1/3 del azúcar y batimos a velocidad baja. Continuamos batiendo a velocidad baja y seguimos echando azúcar y media cucharada de vainilla (transparente, o cualquier otra esencia pero procurar que no de color a la glasa. )seguimos batiendo y añadiendo azúcar hasta conseguir una consistencia firme.
Retiramos la cantidad que vayamos a necesitar para el delineado y al resto le cambiamos la consistencia con agua, para hacer así la glasa del relleno. Vamos echando cucharada a cucharada y batimos por lo menos un minuto. Cuando hayamos conseguido la consistencia adecuada añadiremos el color elegido y la dejamos reposar media hora  (para que las burbujas salgan a la superficie y las retiraremos con una espátula de silicona). Ponemos la glasa en los biberones y listo!! Aquí os dejo el enlace para ver el tutorial de la glasa. tutorial glasa (el rincon de Bea).
Así me quedaron las galletas que he preparado, lo único que solo hice fotos a las que decoré con fondant y texturizador de flores.
 
 Mañana San Valentín II, no os lo perdáis.Hasta mañanaUn beso



 



 
 

lunes, 11 de febrero de 2013

PASTEL DE LIMÓN, ALMENDRAS Y SEMILLAS DE AMAPOLA

El fin de semana estuve viendo con más detalle el libro que me compre de Peggy Porschen y leyendo algunas de las recetas. He escogido este bizcocho de limón y almendras. Me llamaba la atención las semillas de amapola. He visto varios bizcochos con estas semillas pero nunca he hecho ninguno así que decidí que ya era hora de hacer alguno.

Tras haber probado esta mañana el bizcocho, sé que lo voy a volver a hacer. Estaba delicioso, muy jugoso (gracias al almíbar que ponemos), no es nada pesado y el toque ácido del cítrico le da un sabor especial. Y las semillas, aparte de darle un aspecto bonito le da un toque crujiente especial.
 
Por cierto desde mañana me voy a poner a régimen, no puedo seguir así, con lo que me había costado perder unos cuantos kilos, ahora en un mes los he recuperado, así que me he propuesto no probar los dulces que haga y fiarme de los comentarios de mis compañeros.
 
 
INGREDIENTES
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos batidos
  • 200 g de harina leudante (tipo bizcochona)
  • 100 g de almendras molidas
  • 30 g de semillas de amapola
  • la ralladura de dos limones.
  • Para el almíbar
    • 100 ml de zumo de limón
    • 100 g de azúcar
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC.
Engrasamos un molde tipo corona. Yo he usado un molde tipo bundt cake.
Batimos la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón hasta que blanquee. Añadimos los huevos poco a poco y batimos a velocidad rápida. (si la mezcla tiene aspecto cortado, no pasa nada, se añade un poquito de harina y seguimos). Una vez incorporados los huevos añadimos la harina y mezclamos. A continuación añadimos las almendras molidas y lasa semillas de amapola. Mezclamos hasta que esté todo bien ligado.
Vertemos la masa en el molde y horneamos 40 minutos.
Mientras se hornea preparamos el almíbar. Ponemos el azúcar y el zumo de limón en un cazo y llevamos a ebullición. Lo dejamos enfriar.
Cuando saquemos el bizcocho del horno ponemos la mitad del almíbar con ayuda de un pincel. Lo dejamos reposar media hora sobre una rejilla lo desmoldamos y lo dejamos enfriar. Una vez frío ponemos la otra mitad del almíbar.
 
 
Pues manos a la obra, mejor dicho manos a la masa y a prepararlo. Espero que os guste.
Hasta mañana
Besos

domingo, 10 de febrero de 2013

CINNAMON LOAF

No sé si os pasará a vosotros/as lo que me pasa a mí: tengo tantas cosas en la cabeza para hacer, proyectos, trabajo, tesis, hobbies, ... que a veces no me da tiempo a hacer todo lo que quiero y me pongo super nerviosa.
Pues hoy ha sido uno de esos días, las 24 horas que tiene el día, (16 horas si quito las que estoy durmiendo), no son suficientes. Necesito días con más de 24 horas.
Os cuento:
Entre bizcocho y bizcocho, leo algún artículo para mi tesis, busco en la base de datos que tenemos aquellos que necesito para más adelante hacer un tratamiento estadístico e intentar hacer algún modelo, si es que llego; escribo una entrada en el blog, etc. Por todo esto y más cosas que no me da tiempo os digo que necesito días más largos, o a lo mejor saber aprovechar mejor el tiempo.
El viernes por la tarde estuve en casa de una amiga y retomé una de mis aficiones: el ganchillo.

 
Fue esta amiga la que me envició, pues bueno, comenzamos un gorro y ya lo terminé. No sé si será para mi o me lo quitará mi hija mayor. Ahora estoy intentando rematar una bufanda que comencé en verano, tan solo me queda hacer alguna otra flor y coserlas.
 

 
Bueno otro día os seguiré contando todo aquello que me relaja y hago en mi tiempo libre. Ahora a lo nuestro, EL BIZCOCHO.Me enrollo, salto de un tema a otro y no me centro
El viernes desayunamos CINNAMON LOAF, por favor, tenéis que hacerlo, delicioso, con deciros que tan solo duró 10 minutos, fue visto y no visto. O estaba riquísimo o es que ese día teníamos todos un hambre atroz y devoramos. Me decanto por lo primero.
 
Allá va.
INGREDIENTES
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de azúcar moreno (si podéis poner light brown sugar, si no el normal)
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 275 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/4 bicarbonato sódico
  • 1/4 sal
  • 125 g de mantequilla
  • 175 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 225 g de nata fresca (sour cream, creme fraiche)
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC.
Engrasamos un molde alargado, tipo plumcake.
Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.
Mezclamos los 50 g de azúcar, de azúcar moreno, la canela y la nuez moscada y reservamos.
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que blanquee y esté esponjosa (unos 5 minutos). Añadimos los huevos uno a uno. No añadimos el siguiente hasta que esté bien incorporado el anterior. Batimos al menos 1 minuto cada vez que añadimos un huevo.
Añadimos la harina en tres veces, alternando con la nata fresca. Batimos ligeramente, hasta que esté todo bien integrado. (Se comienza y se termina con la harina).
Echamos un tercio de la masa en el molde, echamos la mitad de la mezcla de azúcares que habíamos reservado. Terminamos de echar la masa y espolvoreamos por encima el resto del azúcar.
Con un cuchillo hacemos un zig-zag en la masa.
Horneamos 50 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla 15 minutos, desmoldamos y dejamos que se termine de enfriar en la rejilla.
Tener cuidado al desmoldarlo y hacerlo o dentro de la pila o poner un trapo debajo, ya que parte del azúcar y canela se desprenderá.
Bueno, lo dicho, hacerlo, no os arrepentiréis.
 
Hasta mañana.
Besos. 

jueves, 7 de febrero de 2013

PASTEL NAPOLITANO MARMOLEADO

Que contenta me he puesto esta mañana. Ayer por la tarde (sobre las 15.30) realicé un pedido en María Lunarillos y esta mañana antes de las 12.00 ya lo tenía.
Y os preguntareis que habré comprado? o tal vez no.
Bueno os lo cuento, el libro de Peggy Porschen, Boutique de Pastelería, en español, (entre otras cosas).
 
Enseguida, bueno, enseguida no, cuando he llegado a casa lo he hojeado rápidamente para ver qué delicioso bizcocho, o tarta o cupcakes hacía. Finalmente me he decantado por el pastel napolitano amarmolado.
 
 INGREDIENTES
  • 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de harina leudante (tipo bizcochona)
  • una pizca de sal
  • Las semillas de una vaina de vainilla
  • 5 huevos
  • 25 g de cacao en polvo
  • 25 ml de leche
  • Colorante rosa

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC.
Tamizamos la harina y reservamos.
Batimos la mantequilla, el azúcar, la sal y las semillas de vainilla hasta que la mezcla comience a blanquear (aproximadamente 5 minutos).
Batimos los huevos y los vamos echando poco a poco a la mezcla anterior. Batimos a velocidad máxima.
Añadimos la harina y batimos hasta que esté todo bien incorporado.
Dividimos la masa en tres parte. A una de ellas añadimos el cacao y la leche. A otra unas gotas de colorante rosa. Y la otra se deja tal cual.
 
Vertemos la masa rosa en el fondo del molde. A continuación ponemos la de chocolate y por último la natural.
Para conseguir el efecto amarmolado removemos con un palillo, o con un cuchillo o con una espátula la mezcla.
Horneamos 50 minutos. Dejamos reposar sobre una rejilla unos 10 minutos.
Para que no resulte un bizcocho seco, antes de desmoldarlo podemos añadir un almíbar mediante una brocha.
Para preparar el almíbar vertemos 100ml de agua y 100 g de azúcar en un cazo y lo llevamos a ebullición.
Una vez que el bizcocho esté templado lo desmoldamos.
Si queréis lo podéis decorar con azúcar glass. A mi se me olvidó.
 
Bueno, este bizcocho lo voy a tener que volver a hacer otro día ya que no me ha quedado perfecto. No tenía colorante rosa y puse rojo, pero muy poco y no se notaba mucho. Además creo que dejé más cantidad de masa de chocolate por lo que al hacer el marmolado no se notan mucho la capa rosa, pero lo más importate, estaba delicioso.

Hasta mañana
Besos

miércoles, 6 de febrero de 2013

BIZCOCHO DE MELOCOTÓN

Esta semana está dedicada a los bizcochos, así que hoy hemos desayunado bizcocho de melocotón.

 
Estuve buscando una receta que fuese rápida de hacer ya que ayer estuve toda la tarde en Madrid eligiendo el vestido de comunión de mi hija mayor. Fuimos a una tienda (showroom) que me recomendó una amiga y la verdad es que no he buscado más. Ya se lo he comprado. Eran muy sencillos, muy bonitos y muy económicos.
Este es el que ha elegido, (la de la foto no es mi hija, es la modelo, jejeje).

La foto no es de muy buena calidad por lo que no se aprecia bien cómo es el vestido. Os dejo  la dirección de internet por si os apetece echar un vistazo: www.teresaleticia.com. Si os metéis en el enlace podéis ver qué vestidos más bonitos tienen. Y no solo de comunión, también tienen vestidos para fiestas y vestidos informales.
Bueno, no nos vayamos de nuestro tema, el bizcocho de melocotón.
Es una receta muy muy rápida de hacer. Además queda un bizcocho esponjoso y jugoso, gracias al melocotón en almíbar.
 
INGREDIENTES
  • 1 yogur de macedonia
  • 3 vasitos (medida del vaso de yogur) de harina
  • 1 1/2 vasito de azúcar
  • 1 vasito de aceite de girasol (también puede ser de oliva suave)
  • 8 g de levadura (1/2 sobre)
  • 4 mitades de melocotón en almíbar, partido en trocitos

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC.
Engrasamos un molde (yo para los bizcochos suelo usar uno redondo de 20 cm de diámetro, pero podéis usar cualquier molde)
Mezclamos todos los ingredientes, los batimos con una batidora de varillas ( o a mano) hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Ponemos la mezcla en el molde y horneamos 35 minutos a 180ºC y otros 15 minutos a 160ºC.
Lo dejamos enfriar 5 minutos sobre una rejilla y lo desmoldamos.
Lo podéis decorar con trocitos de melocotón, o con azúcar glass, o no decorarlo. Como más os guste.
 
Hasta mañana
Besos
     

DONUTS

Desde hace tiempo tenía muchas ganas de hacer donuts,
¡¡me encantan!!
podría tomarme uno tras otro hasta reventar
 
pero me echaba para atrás el tener que freírlos. Pensaba que se iba a armar una buena, pero tras ver un vídeo, que os recomiendo lo veáis, me animé.

http://www.joyofbaking.com/breakfast/HomemadeDoughnutsRecipe.html
 
He conseguido dos recetas de donuts, así que tendré que hacer las dos y comparar.
 
La verdad es que ha sido más sencillo de lo que pensaba.
Aquí os dejo la receta

 
INGREDIENTES
 
  • 300 g de harina
  • 1 1/2 tsp (teaspoon) de levadura
  • 40 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 35 g de azúcar
  • 1/4 tsp de sal
  • 120 ml de leche tibia
  • 1 huevo (ligeramente batido)
PREPARACIÓN
 
Mezclamos la harina con la levadura. Añadimos la mantequilla cortada en trocitos pequeños y mezclamos (con los dedos). Añadimos el azúcar y la sal.
 
Hacemos un agujero en el centro y añadimos la leche y el huevo. Mezclamos hasta obtener una masa que no se nos pege. A lo mejor es necesario que añadáis un poco más de harina (hacerlo cucharada a cucharada). Yo tuve que añadir una TSP (cucharada).
Una vez que hemos amasado bien, hacemos una bola y la dejamos reposar en un bol tapado con film transparente durante 2 horas. La masa habrá doblado su volumen.
Aplastamos la masa con el puño para que se vaya todo el aire y estiramos con un rodillo hasta dejarlo aproximadamente de 1 cm de grosor. Con un cortador de 6-7 cm de diámetro comenzamos a cortar la masa. Con un cortador más pequeño hacemos los agujeros centrales.
Los vamos colocando en una bandeja con papel de hornear, los tapamos con film transparente y los dejamos reposar 1 hora (en un lugar cálido), hasta que doblen su volumen.
Ponemos a calentar aceite de girasol en un sartén profunda y cuando esté caliente (190ºC. fuego medio) comenzamos a freír los donuts. Unos 60 segundos por cada lado.
 
Los sacamos de la sartén y los ponemos sobre papel absorbente de cocina. Tras un minuto los rebozamos en azúcar, y A COMER!!!!
SE me olvidaba deciros, los agujeros no los tiréis, freírlos y se comen igual, incluso si queréis podéis rellenarlos con chocolate, dulce de leche, mermelada, ...
Espero que os haya gustado.
Ya sabeis, intantar hacerlos y no volvereis a comprar donuts en el supermercado.
Hasta mañana
Besos
     
 
 


martes, 5 de febrero de 2013

BIZCOCHO DE LIMÓN

¿Qué tal el fin de semana? ¿Deseando que llegue el próximo?
Pues la verdad es que aunque me gustan los fines de semana e intento aprovechar los y disfrutarlos al máximo no hay quien me quite los lunes, me gustan, me encantan, deseo que llegue siempre el lunes
¿Por qué? Porque me encanta ir a trabajar y poder estar con mis compañeros, que a parte de compañeros de trabajo son amigos. Tengo suerte de trabajar en lo que me gusta y en un ambiente agradable.
Bueno, pues una de las cosas que solemos hacer casi todos los días es desayunar de manera sana, y cuando digo "sana" me refiero a bizcochos caseros, tartas caseras, cupcakes, etc, nada de bollería industrial. Lo único malo es que aunque son sanos ENGORDAN, pero bueno, mientras los tomamos disfrutamos de un buen rato.
 
Esta semana está dedicada a los bizcochos, el de ayer fue BIZCOCHO CASERO y hoy BIZCOCHO DE LIMÓN. Los dos están muy ricos pero este es algo más esponjoso y jugoso que el de ayer.
 
Os dejo la receta
 
INGREDIENTES
  • 230 g de harina
  • 180  de azúcar (100 + 80)
  • 16 g de levadura (1 sobre)
  • 80 g de aceite de girasol
  • 1 yogur de limón
  • 50 g de leche
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de limón
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos un molde (yo suelo usar moldes de 20 cm de diámetro para estos tipos de bizcochos, así quedan bastante altos), lo engrasamos y ponemos papel de horno en la base.
Separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve, cuando comiencen a estar montadas añadimos poco a poco 100 g de azúcar sin dejar de batir.
Tamizamos la harina, la levadura y 80 g de azúcar. Añadimos la leche, el aceite, el yogur, las yemas y la esencia de limón. Mezclamos bien.
Por último incorporamos las claras a esta mezcla con movimientos envolventes.
 
Vertemos en el molde.
Horneamos a 180ºC durante 40 minutos con calor arriba y abajo, y otros 10 minutos con calor abajo y aire.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y transcurridos 5 minutos desmoldamos. Dejar enfriar un poquito y a comer con un vaso de leche fresquita.
 
Espero que os guste
Hasta mañana
Besos