ONE BOWL CHOCOLATE CAKE: CONCURSO

 
 Este sábado en mi trabajo, con motivo de la celebración del  Centenario del nacimiento de Joaquín Ruiz-Giménez (nació en el edificio principal de la universidad, el cual lleva su nombre)

se ha organizado un encuentro al que hemos sido invitados todos los miembros de la comunidad Nebrija junto con nuestras familias.

Han organizado varias actividades entre ellas un concurso de postres

Y pensé

por qué no hacer algo

Decidí hacer el ONE BOWL CHOCOLATE CAKE. Receta que he sacado de EL RINCÓN DE BEA.

Estuve pensando cómo decorarla y se me ocurrió que con ardillas ya que en este campus hay bastantes, y además en estos días está el escuela de verano y su emblema son las ardillas.

El miércoles empecé con el proyecto, estuve haciendo las ardillas y las bellotas con fondant de chocolate.
El jueves hornee los bizcochos y el viernes el montaje.

INGREDIENTES

• 100 g de cacao en polvo (yo uso Valor)
• 315 g de harina
• 375 g de azúcar
• 2 1/4 cucharaditas de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 3 huevos
• 270 ml. buttermilk (añadir a 180 ml de leche 3/4 de cucharada de zumo de limón y dejar reposar 10 minutos)
• 270 ml de agua tibia
• 4 1/2 cucharadas de aceite de oliva suave
• 1 1/2cucharaditas de extracto de vainilla

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º

Preparamos dos moldes desmoldables de 20 cm,  ponemos papel de hornear en la base y untamos con mantequilla los bordes.

Tamizamos la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal.

Añadimos los huevos, el buttermilk, el agua, el aceite y el extracto de vainilla. Batimos hasta que quede una mezcla suave y sin grumos.

Dividimos la masa entre los dos moldes.

Horneamos 45 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y pasados aproximadamente 15 minutos los demoldamos y los dejamos enfriar totalmente.

Cuando estén totalmente fríos los envolvemos en papel film durante un día.

Para cubrir la tarta preparamos un FROSTING DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 300 g de azúcar glass
• 30 g de cacao en polvo (Valor)
• Una pizca de sal
• 150 g de queso crema (yo usé Philadelphia)
• 225 g de mantequilla
• 250 g de chocolate negro (Nestlé postres)
• 180 ml de nata fresca (creme fraiche)

PREPARACIÓN

Derretimos a baño maría el chocolate. Dejamos reposar y enfriar un poco.

Tamizamos el azúcar, el cacao en polvo y la sal.

Batimos la mantequilla y el queso (un par de minutos).

Añadimos el azúcar y batimos que estén totalmente integrados.

Echamos el chocolate derretido y batimos.

Por último añadimos la nata fresca y batimos

MONTAJE

Para montar la tarta con el frosting podéis seguir el paso a paso de ¿Cómo se rellena y se cubre un layer cake? de El Rincón de Bea ya que lo explica muy bien.

A continuación, como quería que la tarta imitase el troco de un árbol, con fondant de chocolate y un rodillo texturizador de corteza de árbol que compre en Maria Lunarillos lo hice.

Las hojas las hice en fondant verde con  un cortador en forma de hojas.

Lo pasamos muy bien aunque no gané.

Eso sí, la tarta desapareció en 5 minutos, estaba deliciosa.

 

Un beso y hasta mañana.

HELADO DE CHOCOLATE

 

Cuando hace unos meses me compré la Kitchen Aid, enseguida me puse a cotillear por internet todos los accesorios que tiene y pensé que el primero que me compraría sería la heladera. Y así ha sido.

El mismo día que me la compré me puse a buscar recetas de helados.

Como mi hija me lleva pidiendo desde hace varios días un bizcocho de chocolate y todavía no se lo he hecho he pensado que le debía algo de chocolate, así que este ha sido mi primer helado y no será el último, sobre todo después de ver lo fácil que es hacerlo y lo riquísimo que está. Bueno eso han dicho en mi casa ya que yo he tenido una gran fuerza de voluntad y no he tomado.

Le receta es de Manu le Chef, una página que he descubierto hace poco y me encanta.

INGREDIENTES

• 250 ml de nata para montar

• 250 ml de leche
• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de azúcar vainillada
• 125 g de cobertura de chocolate
• un pellizco de sal

PREPARACIÓN (CON TERMOMIX)

Aunque lo he preparado con la termomix, se puede hacer perfectamente sin ella.
Ponemos en el vaso el chocolate y lo rallamos 5 segundos a velocidad 7. Lo reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos los huevos y el azúcar. Mezclamos a velocidad 4 durante 1 minuto.

Añadimos la nata, el azúcar vainillado y la sal. Programamos 8 minutos, a velocidad 4 y a 80ºC.

Añadimos el chocolate rallado y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 4.

Añadimos la leche y programamos 2 minutos, a velocidad 4 y 80ºC.

Lo ponemos en un bol y lo dejamos enfriar en la nevera (3 horas, más o menos).

Ponemos la heladera en la kitchenaid ( o la heladera que tengáis) vertemos la mezcla en el baso y la ponemos a velocidad 1 durante 25 minutos.

Ponemos el helado en un recipiente hermético y lo guardamos en el congelador 4 horas.

 

Pasado este tiempo ya estará listo para comer. (antes de servirlo lo dejamos unos 10 minutos a temperatura ambiente).

 

 

 

 

Una vez visto lo sencillo que es voy a estar preparando helados todo el verano.

Un beso para todos.

Hasta mañana.

 



BIZCOCHO DE QUESITOS

Anoche estuve navegando por internet buscando alguna receta nueva y me encontré con esta, un bizcocho con QUESITOS. La verdad es que hay muchas de páginas con la misma receta, yo la cogido de en uno de los blogs que suelo visitar a menudo, las galletas de Sofía.

 

Me parece súper fácil de hacer y no lleva mucho tiempo. Entre horno y preparación poco más de una hora. No tenéis escusa para no hacerlo, 1 hora se saca enseguida, además si descontamos el tiempo de horno os llevará tan solo 10-15 minutos.

Todas las críticas que he leído son muy buenas así que me he puesto manos a la obra y esta tarde lo he preparado para que merendasen las niñas, y para desayunar mañana mis compañeros en el trabajo.

INGREDIENTES

 

• 4 huevos
• 1 yogur natural
• 110 g de aceite de girasol
• 220 g de azúcar
• 6 quesitos
• 220 g de harina
• 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 170ºC.

Preparamos un molde, hoy he usado uno redondo, pero podéis hacerlo en uno alargado o de cualquier otra forma. Ponemos papel de horno en la base y engrasamos las paredes.

Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieves.

En un bol mezclamos las yemas, el yogur, el azúcar, el aceite y los quesitos. Cuando estén bien integrados todos los ingredientes añadimos la harina junto con la levadura (previamente tamizada).

Con una espátula añadimos las claras montadas a la mezcla anterior y lo mezclamos con movimientos envolventes, para evitar que las claras se bajen.

Ponemos la mezcla en el molde y horneaos 50 minutos.

Lo dejamos enfriar un poco sobre una rejilla y desmoldamos.

Dejamos enfriar del todo sobre la rejilla y listo para tomar.

¿Os animais?

Síííííííííííí

Super esponjoso, jugoso y delicioso.
Un beso y hasta mañana

PLUMCAKE DE LIMÓN (XAVIER BARRIGA)

   

Estoy sacando partido al libro que me compré hace unas semanas de XAVIER BARRIGA, ya voy por la tercera receta. Esta vez Plumcake de limón.

Lo he hecho para merendar esta tarde, ya que unas amigas y yo somos aficionadas a las labores y hemos decidido quedar un día a la semana para coser, charlar, merendar ... juntas. Somos "el club de la mañosas". Y para poder coser tranquilamente sin que los peques nos molesten hemos contratado a mi hija mayor para que mientras nosotras estamos a lo nuestro ella se encargue de todos los enanos (siete nada más y nada menos).

Hoy es oficialmente nuestra primera reunión, aunque llevamos quedando desde hace un año, pero de manera informal.

 

Esta es la receta, tal cual viene en el libro, con la única excepción que no he añadido 10 ml de ron.

INGREDIENTES

• 300 g de azúcar
• 6 huevos
• 375 g de harina
• 8 g de levadura
• 175 g de mantequilla
• 100 ml de nata
• ralladura de dos limones
• ralladura de una lima
• streusel de limón
• 60 g de mantequilla
• 90 g de azúcar
• 70 g de harina
• 70 g de almendra molida
• ralladura de un limón

PREPARACIÓN

Preparamos un molde rectangular, tipo plumcake. Ponemos papel de horno en la base y engrasamos las paredes.

Precalentamos el horno a 175ºC.

Tamizamos la harina junto con la levadura.

Tostamos la mantequilla, para ello la ponemos en un cazo y lo ponemos al fuego sin dejar de remover hasta que tome un color dorado.

Ponemos en un bol el azúcar, las ralladuras y los huevos. Batimos a velocidad lata hasta que quede una mezcla esponjosa.

Bajamos la velocidad y añadimos la nata, (y los 10 ml de ron en caso de ponerlo).

Añadimos la mantequilla tostada. Y por último la harina junto con la levadura.

Dejamos reposar la masa media hora en la nevera.

Mientras tantos preparamos el Streusel. Mezclamos con las manos todos los ingredientes hasta obtener una masa granulada, como si fuesen migas.

Vertemos la masa en el molde. Ponemos una fina línea de mantequilla sobre la superficie (para ayudarlo) a subir.

Esparcimos Streusel por encima de la masa.

Horneamos durante 1 hora. (en la receta original pone 25 minutos, pero yo tuve que dejarlo toda una hora. En el bizcocho anterior que hice de este libro también tuve que dejarlo mucho más tiempo del que indicaba la receta original, quizás sea porque en vez de repartir la masa en dos moldes la puse toda en uno, así salió más grande).

Lo desmoldamos y lo dejamos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríe totalmente.

Un beso para todos

Hasta mañana

BIZCOCHO DE QUESO PHILADELPHIA

Este fin de semana mi hija quería hacer algo que tuviese chocolate pero prefería hacer algo más ligero. El de chocolate lo dejaré para dentro de unos días.

La verdad es que no recuerdo de dónde he cogido la receta, me meto en tantas páginas, y a veces se me olvida apuntarla. Y lo siento, porque me gusta citar la fuente.

Debe ser deformación profesional. Siempre les decimos a nuestros alumnos que no plagien, que pueden copiar textos pero siempre citando la fuente.

Pues eso me pasa a mí, que no me gusta copiar una receta y no poner de dónde la he sacado, así que lo siento. En esta ocasión no puedo citarla.

INGREDIENTES

• 200 g de queso Philadelphia
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla
• 200 g de harina
• 100 g de azúcar moreno
• 50 g de azúcar
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de un limón
• una pizca se sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde tipo plumcake, ponemos papel de hornear en la base y engrasamos las paredes con mantequilla.

Tamizamos la harina junto con la levadura.

Mezclamos el azúcar moreno, el azúcar, la ralladura de limón, la mantequilla (ablandada), los huevos y el queso. Lo batimos.

Añadimos la harina junto con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior poco a poco. Batimos hasta que esté todo bien integrado.

Ponemos la mezcla en el molde y horneamos 35 minutos.

Lo dejamos reposar sobre una rejilla. Lo desmoldamos y lo dejamos enfriar.

 

Hasta mañana
Un beso muy fuerte para todos/as

BIZCOCHO DE YOGUR (XAVIER BARRIGA)

Como os dije, el bizcocho de plátano se terminó. Así que hoy he preparado otro para que desayunen mañana mis hijas, y de paso lo llevaré también al trabajo.

Tengo que rentabilizar el libro que me compré de Xavier Barriga así que esta receta también es suya. La he seguido tal cual excepto que no he puesto canela y lo he tenido en el horno más tiempo del que indica la receta.

Y yo sin poder  probarlo :(

Os habéis preguntado alguna vez por qué todo lo que está delicioso es lo que más engorda. Por ejemplo el chocolate, las galletas, los bollos, los bizcochos, ya ni os digo los cupcakes con el delicioso buttercream por encima.

Tendré que aguantarme, pero cuánto podré aguantar. Bueno, ayer probé un poquito los cinnamon rolls, pero fue para celebrar el día tan bueno que tuve.

De momento llevo cuatro días a dieta (sin contar el pequeño incidente de ayer por la tarde). Lo máximo que he durado otras veces han sido casi 4 meses. TODO UN RECORD.

Lo que tengo que hacer es perder un poco más de lo que quiero para así algún día poder desayunar lo que hago.

Bueno, pues mañana todavía no lo puedo probar, pero me fiaré de los comentarios de mis compis.

 

 

INGREDIENTES

• 6 huevos (300 g)
• 400 g de azúcar
• 480 g de harina
• 10 g de levadura
• 2 yogures de limón
• 150 ml de aceite de oliva
• ralladura de limón
• ralladura de naranja

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde poniendo papel de hornear en la base y engrasamos las paredes.

Tamizamos la harina junto con la levadura.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa y blanquee. (aproximadamente 15 minutos).

Añadimos los yogures, la harina y las ralladuras. Mezclamos.

Añadimos el aceite y batimos  a velocidad baja durante 2 minutos.

Dejamos reposar la masa 30 minutos en la nevera.

La ponemos en un molde y horneamos durante 1 hora (en la receta pone 25 minutos pero yo tuve que dejarlo 1 hora).

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

Lo dejamos enfriar del todo y listo para tomar.

 Esponjoso, sabor suave, nada seco. En definitiva DELICIOSO

Hasta mañana

Un beso

 

 

CINNAMON ROLLS

Para desayunar, para media mañana, para merendar, ...

HORROOOOORRRR!!!!!!!!

... para cualquier momento, y es que están deliciosos.

Recuerdo cuando era pequeña, y hace ya unos cuantos años de ello, que los sábados iba con mis padres a una pastelería que había en la Castellana (Madrid) llamada "Hellen's". (Como ya os he comentado en alguna ocasión)

¿Alguno de vosotros la ha conocido?

Sus deliciosos Lemon Pie, su tarta de fresas, las de chocolate, mmmm..... y sus CINNAMON ROLLS

Siempre me compraba uno. Y es que desde que era pequeña es mi dulce favorito.

Cuando encontré la receta en joy of baking pensé:"esta la tengo que hacer, a la lista de pendientes"

 Y ya la he hecho, pero en que momento. El lunes empecé de nuevo el régimen. El que siempre empiezo el lunes y lo termino el martes, pero esta vez no y es que el sábado fue el detonante, una vecina me preguntó si estaba embarazada.

¿qué?, ¿tan gorda estoy?

Así que hoy he comido acelgas, pechuga de pavo a la plancha y un yogur desnatado :(
Pero bueno, otros disfrutaran de este bollo tan rico.
 

INGREDIENTES

PARA LA MASA

• 675 g de harina
• 7 g de levadura seca de panadería
• 240 ml de leche
• 75 g de mantequilla
• 65 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 huevos
• Nata líquida

PARA EL RELLENO

• 160 g de light brown sugar, se puede sustituir por azúcar moreno. ( Lo podéis comprar en María Lunarillos)
• 2 cucharadas de canela (he puesto un poco más ya que me chifla la canela)
• 35 g de harina
• 115 g de mantequilla (fría y cortada en dados)

GLASEADO

• 60 g de azúcar de glass
• 2 cucharadas de nata líquida

PREPARACIÓN

En un bol grande ponemos la mitad de la harina junto con la levadura, y mezclamos.

En un cazo ponemos a calentar la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Batimos constantemente sin que llegue a hervir.

Poco a poco vamos echando esta mezcla  sobre la harina y batimos a velocidad baja. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos bien. Bajamos los restos que hayan quedado por las paredes y batimos a velocidad máxima 3 minutos.

Ponemos el gancho amasador y añadimos el resto de la harina (en caso de no tener podéis amasar a mano). Mezclamos a velocidad media durante 3-5 minutos.

Hacemos una bola con la masa , la ponemos en un bol engrasado. Lo tapamos con papel transparente y lo dejamos reposar en un lugar cálido durante 2 horas (hasta que haya doblado su volumen).

Mientras tanto vamos preparando el relleno: mezclamos el azúcar, la harina y la canela. Ponemos la mantequilla cortada en dados y mezclamos con dos cuchillos hasta que tenga aspecto de migas.

Pasado este tiempo cogemos la masa y amasamos a mano durante 10 minutos para sacar el aire.

Con un rodillo la estiramos hasta que quede un cuadrado de 30 cm aproximadamente. Extendemos el relleno por encima y lo enrollamos. Ponemos un poco de nata en uno de los bordes para sellarlo. Cortamos 8 trozos iguales y los ponemos sobre una fuente. Lo tapamos con film de plástico y lo dejamos reposar 1 hora, hasta que doble su tamaño. (Se puede dejar en la  nevera hasta 24 horas.  Lo dejas a temperatura ambiente 30 minutos antes de hornearlo).

Pintamos la superficie con nata líquida y horneamos a 190ºC durante 30 minutos.

Una vez fuera del horno volvemos a pintar la superficie con la nata líquida.

Por último echamos por encima el glaseado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un beso y hasta mañana.