QUESADA PASIEGA

Como algunos sabéis después de Madrid, mi ciudad natal, si tuviese que elegir otra ciudad donde vivir, ésta sería Santander. Llevo yendo allí más de 30 años, y cada año me gusta más. La montaña, el mar, sus pueblos, la gente, la ciudad, ... TODO.

Gustándome tanto Cantabria como no iba a intentar hacer uno de sus postres típicos: la QUESADA.

Esta receta la vi en una página de recetas para la termomix. La leí y me dije

No puede ser tan fácil

Fui enseguida a la cocina a ver si tenía todos los ingredientes.

¡Genial! ¡Tengo todos los ingredientes!

Así que me puse a prepararla.

Qué bien olía la cocina mientras se horneaba. Y que rica estaba, de 10.

Tengo otras recetas de quesada que he ido cogiendo de distintas páginas y poco a poco las iré haciendo para ver cuál es la que más me gusta.

De verdad, si alguna vez la habéis tomado no podéis dejar de hacerla, veréis qué rica está. Y para aquellos que nunca la hayáis probado ahora es el momento. Y si vais a Cantabria tenéis que ir a Selaya y comprar Sobaos y quesada en El Macho.

La quesada es ideal para desayunar, para media mañana, para merendar o de postre.

INGREDIENTES

• 250g de queso de Burgos
• 500g de leche entera
• 2 huevos
• 270g de azúcar
• La ralladura de un limón
• 1 cucharadita de canela molida
• 100g de mantequilla
• 150g de harina

PREPARACIÓN CON TERMOMIX

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos una fuente redonda con mantequilla (o un molde desmoldable)

Ponemos en el vaso el queso y trituramos 10 segundos a velocidad 5.

Agregamos la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Mezclamos 1 minuto a velocidad 6.

Incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.

Añadimos la harina y programamos 20 segundos a velocidad 6.

Vertemos la mezcla en la fuente y horneamos durante 1 hora.

Dejamos enfriar, la metemos en la nevera para que esté fría y listo.

PREPARACIÓN MÉTODO TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos una fuente redonda con mantequilla (o un molde desmoldable)

Con un robot de cocina o con la minipimer trituramos el queso.

Añadimos la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Lo batimos bien.

Incorporamos la mantequilla derretida y volvemos a mezclar.

Añadimos la harina y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.

Lo vertemos en la fuente y horneamos durante 1 hora.

Dejamos enfriar, la metemos en la nevera para que esté fría y listo.

Un beso y hasta mañana.

ARROZ CON LECHE

Esta receta me la ha dado mi madre, "a su manera", ya que ella siempre cocina sin cantidades ni tiempo, ni recetas. Todo lo hace a ojo, así que cuando mi hija me pidió que la hiciera arroz con leche como el de Abi, me dije

¡Imposible!

Pero bueno con sus cantidades "a ojo" lo he hecho y no me ha salido nada mal, eso sí la próxima vez añadiré un poquitín menos de azúcar ya que quedó muy dulzón, y eso que a mi me gusta más bien dulce, pero me pasé.

El resultado debió de ser bueno porque mi hija se lo tomó todo, no nos dejó casi ni probarlo. 

INGREDIENTES

• 1 tacita (de café) de arroz (tipo SOS)
• 1 l de leche entera
• 3 tacitas (de café) de azúcar (yo puse 4)
• 1 ramita de canela
• la piel de un limón
• Canela en polvo

PREPARACIÓN
Ponemos el arroz con la leche en un cuenco y lo dejamos toda la noche en la nevera.
Al día siguiente lo ponemos en un cazo junto con la rama de canela y la piel del limón. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y echamos el azúcar.
Removemos de vez en cuando y lo dejamos en el fuego hasta que se consuma la leche (depende si os gusta muy caldoso o menos, lo dejaremos más o menos tiempo en el fuego). Yo lo tuve 1 hora a uego bajo y removiendo de vez en cuando.
Lo dejamos enfriar y espolvoreamos canela por encima.

y ya nos lo podemos tomar, aunque a mi me gusta más de un día para otro porque me gusta que esté muy frío.

Un beso y hasta mañana