BIZCOCHO DE MANZANAS Y PERAS

    

Rico, jugoso, dulce, fácil, ...

¿Se os ocurre algo más?

Este es de los bizcochos que repetiré junto con el de quesitos, el de plátano y nueces, el de naranja, y algún otro que no recuerdo ahora mismo.

La receta la he visto en velocidad cuchara, os la recomiendo, sobre todo si tenéis thermomix, ya que todo son recetas para hacer en ella, aunque se pueden adaptar fácilmente al método tradicional.

 

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 200 g de azúcar
• 40 g de azúcar vainillado
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 220 g de harina
• 2 manzanas
• 2 peras

PREPARACIÓN CON TERMOMIX

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde cuadrado y ponemos papel de hornear en la base. 

Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, 40º, velocidad 3 y medio. Cuando acabe el tiempo, volvemos a programar 6 minutos, sin temperatura a velocidad 3 y medio.

Añadimos la mantequilla, la harina, la sal y la levadura y mezclamos 15 segundos en velocidad 3.

Pelamos las manzanas y las peras y las cortamos en rodajas.

Ponemos la mitad de la masa, encima ponemos las rodajas de peras, ponemos la otra mitad de la masa y ponemos las manzanas encima (se hundirán un poco, no pasa nada)

Horneamos 45 minutos. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Espolvoreamos con azúcar glas.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde cuadrado y ponemos papel de hornear en la base. 

Con una batidora mezclamos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado a velocidad alta por lo menos 10 minutos.

Añadimos la mantequilla, la harina, la sal y la levadura y mezclamos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Pelamos las manzanas y las peras y las cortamos en rodajas.

Ponemos la mitad de la masa, encima ponemos las rodajas de peras, ponemos la otra mitad de la masa y ponemos las manzanas encima.

Horneamos 45 minutos. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Espolvoreamos con azúcar glas.

Un beso y hasta mañana.

 

BIZCOCHO DE MANZANA

Tras un breve "descanso", más que descanso, desconexión, ya que no he parado. 
Estas vacaciones de Semana Santa he aprovechado para descansar, leer, estar con mis hijas, jugar en la playa...
Terminé el libro del reto de marzo. Me gustó bastante, es sencillo de leer y entretenido ("El abuelo que saltó por la ventana y se largó", de Jonas Jonasson)
Ya he empezado el del mes de abril. De esta autora, Mamen Sánchez, me leí el anterior "La felicidad es un té contigo", un libro ameno, fácil de leer y entretenido. Ya os contaré si me ha gustado o no.

Bueno, sigamos con la repostería. Como casi todos los bizcochos, por no decir todos, es ideal para desayunar, merendar o para tomar entre horas.

Además al no llevar mantequilla, y parte de la harina ser integral es más sano, así lo podré probar.

Es un bizcocho muy jugoso gracias a las manzanas y al juguillo que sale del azúcar y la canela. 

Qué bien olía la cocina mientras se horneaba, daban ganas de abrir el horno y tomarlo.

Yo lo dejé el tiempo que ponía la receta y se quedó un poco crudo por el centro así que lo repetiré dejándolo más tiempo la próxima vez.

Pero todo tiene solución, quité la parte central y nos comimos el resto. 

De todas formas que rabia me da cuando no me sale algo bien. Pero bueno de sabor espectacular. Así que en unos días lo repetiré dejándolo más tiempo en el horno, a ver qué pasa. 

INGREDIENTES

• 5 manzanas
• 1 cucharada de canela
• 400 g de azúcar (más 5 cucharadas)
• 200 g de harina integral
• 145 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 230 ml de aceite suave
• 60 ml de zumo de naranja
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta
• 4 huevos

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde de 20 cm de diámetro y ponemos papel de hornear en la base.

Pelamos y cortamos las manzanas en daditos. Los ponemos en un bol con la canela y las 5 cucharadas de azúcar, mezclamos y reservamos.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal.

Mezclamos el aceite, el azúcar, el zumo de naranja y la vainilla. Agregamos los huevos, uno a uno, y mezclamos bien. Añadimos la harina y mezclamos bien hasta que tengamos una masa homogénea. 

Ponemos la mitad de la masa, a continuación la mitad de las manzanas. Seguimos echando la masa restante y encima las manzanas.

Horneamos 90 minutos. Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe por completo sobre una rejilla. Lo desmoldamos cuando esté totalmente frío.

Un beso y hasta mañana.