BIZCOCHO DE NATA

Supongo que después tantas recetas habréis adivinado que lo que más me gustan son los bizcochos. Es que sirven para todo: para desayunar, a media mañana, para merendar, etc. Los fines de semana, mientras estoy en la cama me pongo a buscar recetas de bizcochos y siempre encuentro más de uno para preparar.

Este bizcocho en vez de levadura lleva gaseosillas o gasificante. Se suelen emplear en la elaboración de bizcochos y magdalenas. Vienen sobres de 2 colores (morado y blanco; los de la marca Hacendado), uno es el gasificante (bicarbonato sódico) y el otro el acidulante (ácido málico y ácido tartárico). Quedan muy esponjosos. La verdad es que debería preparar el mismo bizcocho y el mismo día uno con levadura y otro con gaseosillas para ver si realmente se nota la diferencia. Algún día lo comprobaré.

Espero que os guste.

INGREDIENTES

• 100 g de mantequilla
• 3 huevos 
• 200 g de azúcar (más un poco para espolvorear sobre el bizcocho)
• 100 g de nata de montar 
• 1 sobre de gaseosillas o gasificante de repostería (lo compro en mercadona, sobre blanco + morado)
• 200 g de harina 

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde redondo (de 22cm), ponemos papel de hornear en la base y engrasamos los laterales con el spray, con mantequilla o con aceite.

Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 2 minutos, 40º a velocidad 2.

Colocamos la mariposa, vertemos los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos, velocidad 3 ½

Añadimos la nata y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 3

Quitamos la mariposa y echamos las gaseosillas y la harina. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6.

Vertemos la mezcla en el molde. Espolvoreamos con azúcar y horneamos 40 minutos. (Depende mucho del tamaño del molde que uséis, cuanto más grande, menos tiempo)

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde redondo (de 22cm), ponemos papel de hornear en la base y engrasamos los laterales con el spray, con mantequilla o con aceite.

Derretimos la mantequilla.

Ponemos en un bol, la mantequilla (derretida), los huevos y el azúcar y batimos al menos 3 minutos.

Añadimos la nata y mezclamos bien.

Echamos las gaseosillas y la harina. Mezclamos unos segundos, y si hace falta terminamos de mezclar con una espátula..

Vertemos la mezcla en el molde. Espolvoreamos con azúcar y horneamos 40 minutos. (Depende mucho del tamaño del molde que uséis, cuanto más grande, menos tiempo).

Un beso y hasta mañana.