MAGDALENAS DE CENTENO

  

Cuarto día de magdalenas. Estas al igual que las integrales son muy, muy, muy sanas ya que llevan harina integral de centeno y harina integral de trigo.

Ya de tanto hacer magdalenas me sé la receta de memoria, jejeje.

 

INGREDIENTES (para 12 magdalenas)

• 125 g de huevo (2 unidades)
• 175 g de azúcar moreno
• 60 ml de leche
• 190 ml de aceite de girasol (o de oliva)
• 60 g de harina de trigo integral
• 160 g de harina de centeno integral
• 7 g de levadura química
• Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN

Batimos a velocidad alta los huevos y el azúcar. Cuando la mezcla esté cremosa añadimos poco a poco y batiendo a velocidad baja la leche y el aceite.

Tamizamos las harina y la levadura y se lo añadimos a la mezcla anterior.

Una vez esté todo bien mezclado añadimos la ralladura de limón. Batimos a velocidad media durante dos minutos. 

Dejamos reposar la masa en la nevera de 1 hora por lo menos. Si queréis podéis dejarla hasta el día siguiente.

Mientras preparamos las cápsulas en la bandeja y precalentamos el horno a 250ºC.
Rellenamos las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad; ponemos azúcar moreno por encima o harina de centeno integral o salvado de centeno
Bajamos la temperatura del horno a 210ºC y horneamos 18 minutos.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas.

 

Un beso y hasta mañana.